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感谢邀请!农村土鸭怎样加工处理香味才浓，各地区高厨有各地区拿手绝招。而在家乡，最难以忘怀的是地道的纯木炭烤全鸭。方法操作如下：首先备去羽毛全鸭一只。备料姜丝丶花椒、草果、焦盐、烤黄揉碎辣椒面、料酒、酱油丶香油适量。先将料酒均匀涂抹于全鸭内外，尔后将香料混合放入酱油中充分拌均，此后可将全鸭放入炭火之上进行烧烤。边烤边用帚将香料均匀涂于鸭身内外，如果发现烤鸭干燥，就用香油涂抹。直至鸭身外表皮脆香味散出，便可上桌食用。这样用木炭火烤出来的土鸭比城里的烤鸭味道更香，更可吊起你的食欲。可以一试。

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土鸭可以炖汤，也可以腌制起来，做咸鸭吃，鸭子太腥有一股味道，要处理好了好吃，啤酒和鸭子搭配，好吃啤酒还能去除鸭子异味，做成啤酒鸭，好吃，也可以做成麻辣的，，可以跟个人喜好，怎么做好吃就怎么做，

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鸭子的家常做法—广西柠檬鸭柠檬鸭，这是一道广西省南宁市周边地区的特色鸭子做法，由于这道菜做法简单，味道酸酸辣辣，味浓而冲，第一口感觉强烈，第二口开始就不能停箸。是农村家庭常用的鸭子做法。期原料由酸嘢，酸荞头，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黄皮，特别自家腌制的酸柠檬等为佐料。配合本特特产的清水土鸭做成，是一道深得大家喜爱的家常菜，特别是在炎热的夏天，吃过的人都想再吃第二次。柠檬鸭的家常做法—主要材料及做法准备材料：酸辣椒、酸藠头、酸姜、酸笋。鸭子先斩大块，放入沸水中煮变色之后捞出。斩成小块。放点斩好的鸭皮进去，也就是一点点肥肉进去炼油。这是一道很省油的办法。就是不用放油了，直接在斩鸭子的时候，把一些肥肉取出来放入油锅里炼油。嘿嘿.......炼好油之后，把鸭子倒入锅中，翻炒。然后放点料酒。放配料进去翻炒。准备腌制好的柠檬，切碎。注意：柠檬要最后才放进锅内，以防止柠檬苦了整道菜。盖上盖子焖鸭子。期间不用放任何的配料。，焖10——20分钟。 把鸭子焖出味道来.....在焖的时候久不久开盖子来翻炒一下。然后再盖盖子继续焖。这时候可以放白糖、放柠檬进去翻炒了。放入生抽、老抽提味还有上色。继续再翻炒一会儿。就可以出锅了！出锅咯！ 吃起来有鸭子的香味，还有那些配料带来的酸辣味！简直是美味极了！ 在炎炎夏日能够吃上这么一道菜，既开胃又好吃

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农村土鸭可以做1.啤酒鸭2.烤鸭3.麻辣鸭4.炖汤5.卤鸭6.魔芋烧鸭看自己个人口味

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关于土鸭怎么做最好吃，我是比较有发言权的，毕竟我家每年都会养鸡鸭留着逢年过节或者来客人吃的。今年养了20只鸭子，真正喂野菜、米糠、红薯、白菜叶子、萝卜叶子、红薯藤、玉米粉等……鸭子下蛋的时候多喂米糠、稻谷，下的鸭蛋蛋黄颜色红黄红黄的煎荷包蛋吃特别香。至于土鸭的做法，做为湖南人，我家都是用自己种的本地辣椒炒鸭肉吃，辣椒要够辣，多放点大蒜子、生姜，怎么炒都好吃。

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