一、靖西酸野

我每次去街都喜欢买一点酸野吃。靖西的酸野的原材料都取自于本地山间盛产的各种野生菜肴和蔬菜，例如用山楂、沙梨、李果、青梨、青葡萄、萝卜等，必备的腌料有蛋白糖、食盐、米醋、山梨酸、天然香料、鲜牛奶、白糖。

看着这些图片就让人流口了，很有食欲，而且这个酸野也是饭前吃了开胃的的，饭后吃有助消化。

二、靖西：卷筒粉

广西靖西特产靖西卷筒粉，我就是靖西的，每天都早餐喜欢吃的就是卷筒粉。卷筒粉是远近闻名的小吃之一，有一首打油诗这样子形容：“晶莹韧滑口盈香，美味汤浓几回肠。不知何米出此粉，身居福地是仙乡。”

卷筒粉是广西靖西的传统名吃，有着非常悠久的历史。

靖西卷筒粉主要是选取优质的大米，浸泡后磨成细腻的米浆，将生熟米浆按严格的比例配好。蒸粉时，注意把握好火候，所以靖西的卷筒粉薄而韧，软滑有嚼头。其馅料并不复杂，将猪肉末、木耳、葱花和胡椒粉炒熟拌匀即成。配料主要有调好的黄皮酱、生抽、辣椒、香菜、酸笋、酸菜、米醋、白糖等。最重要的，还要有一锅浓浓的老火骨头汤，其制作方法精细，将磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼蒸熟，撒一些肉末、葱花或其他食料在上面即可，吃起来

三、靖西甘蔗

甘蔗是植物中的补血之王

甘蔗是冬季比较受人们喜爱的水果，吃起来清甜、汁又多。

1. 口腔保健：冬季咀嚼甘蔗，不仅能够锻炼牙齿跟口腔的内部肌肉，还可以对口腔环境进行清洁，去除口腔异味，减轻口腔炎症，起到保健的作用。

2. 预防贫血：甘蔗中含有丰富的锌、钙、铁等微量元素，在冬季孕妈妈跟儿童可以适量多吃点甘蔗，能达到有效预防缺铁性贫血。

3、润肺清热：甘蔗中富含多种维生素，多吃点甘蔗不仅可以给身体补充水分和糖分，还具有润肺清热、解毒的功效与作用。

因为我家是每年都种甘蔗，记得我小时候去帮爸妈手甘蔗，都是在田野里饿了吃甘蔗吃到撑，哈哈！

果蔗是专供鲜食的甘蔗，它具有较为易撕、纤维少、糖分适中、茎脆、汁多味美、口感好以及茎粗、节长、茎形美观等特点。

我的家乡这么多的美食，作为靖西人实在太太太开心，太太太太幸福了。也非常欢迎大家来到我家乡美丽又有很多美食的靖西。

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