广西酸笋:广西人有多爱嗦粉?一嗦就上头,连嗦三天三夜都不重样!

八卦快讯 2023-12-03 20:52:40

都说广西人的一天是从嗦粉开始的,天刚蒙蒙亮,来上碗热乎乎的汤粉开启一天的爽快;而到了中午,端上粉就能安抚饥肠辘辘的肚子;到了晚上,也必须得是粉来结束一天的疲惫。对于广西人来说,粉就是执念,是无法割舍的心头好。

于广西人而言,不管是桂林米粉,还是南宁老友粉,亦或是梧州的牛腩粉,再或是柳州螺蛳粉都是一年到头来必不可少的。广西的每个地方都有成名的粉,因此可以说到了广西,只吃粉就能不停歇的吃上三天三夜不重复!当然粉的花样多也不用担心会吃腻,因为广西的粉那可真的是各有各的风采,各有各的美味。

01.

味美却低调的老友粉

一碗下肚太过瘾!

老友粉是只有南宁人才知道的老味道了,和柳州螺蛳粉风靡全国不同,老友粉低调的可以,似乎出了广西都没有人还听说过这味美却低调到可以的老友粉了。然而到了南宁才会发现,这老友粉是陪伴几代南宁人成长的童年记忆,走在南宁的街头小巷,飘荡出来的酸辣鲜香勾的人食欲大开,只想稀里哗啦的嗦上满满一碗粉才能满足。

广西人爱吃酸笋,因此老友粉中同样是加了不少酸笋,加入了酸笋的老友粉才是真正拥有了灵魂,再加上豆豉和辣椒的点缀,使得一碗老友粉的味道是酸中有辣、辣中带咸、咸中带香。和常见的螺蛳粉圆粉不同,老友粉常见的是一指宽的扁粉,这样的扁粉柔软却不失劲道,用筷子夹起来滑溜溜的裹满了汤汁,连汤带粉的送进嘴里,吃的那叫一个爽快。

而若是嫌最简单朴素的粉有些寡淡,那就可以来份加了花肚的花肚粉,加了猪肚的粉吃上去油水更足,来上几口粉后加上一块鲜嫩劲道的猪肚,纯粹的米粉香气混杂着猪肚香,咸香的让人根本停不下来。

02.

销魂的桂林米粉

只来一碗绝对不够!

其实论起广西的粉,除了柳州螺蛳粉外最有名气的就是桂林米粉了。都说桂林山水甲天下,但桂林米粉在粉界的地位也是不亚于此的,桂林米粉味道醇厚、滋味浓郁,是不少桂林人刻在灵魂中的味道。走在桂林的街头,随便走进哪家粉店都能尝到好滋味,粉爽滑Q弹,卤汁香气浓郁,就连里面的油炸花生米都香的不得了。

最正宗的桂林米粉是这样吃的,先点上二两米粉,然后按照自己的口味加上酸萝卜、花生、辣椒、酸笋、木耳丝等等,满满当当的佐料都堆在米粉上,琳琅满目看着就让人满足。当米粉上了的时候,先是干吃米粉,拌粉的味道是很浓郁直接的,一口就能直接被这纯粹的味道所折服。

等到吃的差不多了,最后剩下一筷子米粉的时候就可以加上一些卤水,这时候的味道就会变得温柔婉转起来,浓郁的味道化解在粉汤里,就着粉汤吃下最后一点米粉,满满的浓香弥漫在口腔中久久不散。

03.

超网红的柳州螺蛳粉

又臭又香太上头!

要说起粉界网红,绝对就是这家喻户晓的柳州螺蛳粉了。有的人因为他的臭而对他敬而远之,但也有人对他的臭疯狂痴迷,这螺蛳粉真就是甲之蜜糖,乙之砒霜了。螺蛳粉气味臭,但若是忍住了这臭味,来上一口就能品出螺蛳粉的美妙之处,酸辣爽口的螺蛳粉瞬间就能折服人们挑剔的味蕾。

螺蛳粉里的螺蛳便是精髓,出产于广西本地的青螺经过卤制后,螺肉很是Q弹入味,在粉汤中捞出螺肉的时候,挂着红油的螺肉无比诱人,一口咬进去那紧致的肉头简直让人欲罢不能。现煮出来的螺蛳粉粉汤浓郁、酸笋也是更臭更清脆,就连粉都会更筋道好吃,再加上酸豆角和豆腐泡,不管是配料还是米粉都好吃的大展英姿。

若是再馋卤味,再加上一些鸭掌、猪蹄和叉烧,浸满了螺蛳粉汤汁的的卤味原本的卤香再加上酸酸辣辣的味道,吃下去满满的肉香和酸爽。一碗粉加上另加的卤味,真就吃的让人又臭又香又上头!

除却螺蛳粉、老友粉和桂林米粉,广西还有猪脚粉、海鲜粉、生料粉……对于嗦粉星人来说,广西简直就是快乐老家啊,这太多太多的粉真就是让人吃三天三夜都不会腻!

· 文内部分图片来源于网络,版权归原作者所有

· 参考资料:

《在广西嗦一碗粉,得学会多少绝活?》 槽值

《米粉天堂嗦粉指南》 风味星球

《桂林最新嗦粉图鉴,向全世界安利!》 桂林吃喝玩乐

关于本文的文章资讯来源于网络,如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐:广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌:酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址:https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则,以绿色健康饮食为主导,匠心手作,用心腌制每一份酸嘢酸益点,更健康。 酸益点讲求现做现卖,充分保证酸嘢的新鲜,绿色天然健康,始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足,看到都能让人留口水,点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足,这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。

特别推荐:广西<a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>连锁品牌:<a href=https://www.suanyidian.com target=_blank class=infotextkey>酸益点</a><a href=https://www.suanyidian.com/ target=_blank class=infotextkey>酸嘢</a>

上一篇:广西酸笋:酸笋于广西人的饮食究竟是个什么样的存在?求科普
下一篇:酸甜辣脆萝卜条做法:奶奶教我腌萝卜时,多加一步,萝卜酸辣爽脆超入味,解腻下饭
相关推荐

 发表评论

评论列表

微信二维码