哈喽大家好又来给大家推荐美食了和美食小知识了，美食的范围是无边无际的，在别人来眼里，可能只有山珍海味，鲍鱼海参才是美食，其实有的时候非常普通的食材也能做出不一样的食物，也是一种令人回味的美食。

导语：腌制酸菜家常做法，不用晾晒不加盐，一星期就能闻到酸菜味

芥菜应属于夏季的一类应季蔬菜，一般来说状况下大家非常少会将芥菜直接烧菜吃，而多是挑选将其做成酸菜，用芥菜做好的酸菜不但是增加了储存的时长，并且更为丰富多彩了食物自身的口味，我每一年在这个时候都是买很多的芥菜将其制成酸菜，什么时间想吃都可以，非常简单便捷，当然腌渍酸菜也必须方法，此次要介绍给大伙儿的酸菜制作方法比较简单，不用晾干也不用放盐，一个星期的时长就能嗅到酸菜味，酸菜的这一腌渍方法学会了，你也可以在家里顺手做，家里人不用一直去超市买来，下边我便将作法介绍给大伙儿。

腌渍酸菜的作法：

预留食物：芥菜2颗，沸水适当；

制作过程：首先，芥菜提前准备出适当，总数随便提前准备就可以，留意不用清理，直接将芥菜放到生活阳台的通风孔吹干，夏季做只必须1天的时长；

其次，待将芥菜中的水分烘干就可以，另外提前准备出1个盛装腌酸菜的器皿，将其事前杀病毒准备好，而且要确保瓶中没有水无油渍，随后将吹干好的芥菜直接放进在玻璃瓶中；

接着，在锅中添进水，将水烧至开水，随后再静放十多分钟，让沸水晾至80度上下的情况，直接倒进在盛装芥菜的器皿中，留意水的量一定要未过芥菜才可；

然后，假如见到芥菜浮起来，必须用整洁的吊物将其压着，这个时候由于沸水倒进在其中，会将芥菜烫的翠绿色，将器皿的口封死；

最后，解决好以后便能够刚开始酸菜了，类似三天的时长，你便会发觉芥菜早已慢慢变为淡黄色了，一星期的时长便能够嗅到酸菜的味儿，10天的时长类似就可以吃。

小结：我们家人都较为喜欢吃酸菜鱼，所以我便常常会在家里提前准备酸菜，以往吃酸菜会挑选在商场买现有的，但之后有时候机遇学会了酸菜的制作方法，才发觉原来这般非常简单，以后我们家的酸菜就是自身动手做了，酸菜的这一制作方法比较简单，不用晾干也不用放盐，轻轻松松便能作出美味的酸菜，并且用这一方法制作，一个星期的时长就能嗅到酸菜味了，爱吃酸菜鱼了顺手就能做，自身亲自生产加工而成的酸菜，吃着也会更为安心，针对喜欢吃酸菜的盆友而言，十分提议能够亲自制作，让家里人享有手工制造的美味可口。

烹制小窍门：

1、芥菜不用清理，直接将其吹干后便可制作，腌渍好的酸菜用冷水清洗整洁便能够享受了，芥菜不必放到阳光底下晾干，在通风孔吹干就可以了，一般来说状况下1-2天的时长；

2、盛装酸菜的器皿必须确保没有水无油渍，并且事前一定要将其杀病毒解决好，不然酸菜不容易储存，留意添加芥菜中的水一定要用沸水，不能用凉水，并且煮沸的水要晾至80度才可；

3、腌渍酸菜别着急着吃，其渐渐地会变黄，一般来说状况下半个月的时长在其中的亚硝酸钠便会降低，这个时候吃才算是更为适合的，我这个秘方沒有放盐，假如要放盐能够在添加水的那一步实际操作，放盐的酸菜储存的时长相对性更长一点。

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