第三届厦门理工学院“服装设计与工程专业”毕业生服装设计大赛近日举行。此次服装设计展以“做·弄”为主题，共有36个系列100多件设计作品亮相T台，作品以突出创意为主导，以设计应用为目的，呈现出全新的、多元化的艺术设计理念。 郭航 摄影报道

紫甘蓝、黑木耳、红白萝卜、包菜、辣椒……网友“七里香”提上保鲜盒，其中装着她精心泡制的泡菜。当泡菜出现在同事们面前时，出现了“疯狂”的一幕:因筷子有限，有人迫不及待用手抓起，送进嘴巴，大叫好吃，“冰冰凉凉，酸酸甜甜，脆脆的”。

“七里香泡菜”大名传出后，有朋友专程打的到“七里香”家里“打劫”泡菜，因为听说这健康美味泡菜配馒头格外可口，朋友回家后迫不及待地蒸上馒头。“七里香”深感自豪，告诉同事们这泡菜的最佳吃法:每天早晨，一碗稀粥，一个本色馒头，一小碟泡菜，一个土鸡蛋，一定是健康、不含添加剂的早餐。为了方便大家自制健康泡菜，“七里香”决定公开泡菜攻略。

她说，关键是有一颗爱护亲人的、热情的、富有探索精神的心，以及上好的食材。制泡菜的动机起源于前一两个月她到同安时，被那些烂在田里的包菜所震撼。其时，恰逢添加剂成为关注热点，“七里香”发现，家人爱吃的从超市买来的瓶装酸甜萝卜含有甜蜜素等添加剂，吃多了不利于健康。她决定自制健康泡萝卜等:

包菜洗净，“走水”。萝卜切薄片，用盐巴腌过。木耳泡过，用白开水煮熟，凉后使用。

关键是泡水的佐料要好:太古冰糖、海堤白米醋、高粱酒、产自台湾的蔬果味素、花椒、辣椒干、生姜、食用盐。

矿泉水烧开，化冰糖。加入各种佐料，以及各类菜。

然后，不停地调整:酸了加糖、甜了加醋，再倒些酒可除菌，不够辣就再放辣椒。总之，并不标准化。随心所欲，随时调整。

用三个保鲜盒装着，放进冰箱。每天拿出来，试一试，调整。泡啊泡，泡啊泡。四天或五天或六天，有一天，发现，味道够了，酸甜辣适度，极为可口……

值得一提的是，制作第二批泡菜时，为使其高端化，“七里香”买了一颗紫甘蓝。紫甘蓝较硬，入味的时间比较久，大约需要5天，其他的3天左右就可吃了。

制好的泡菜可用于配馒头、做餐前开胃小菜，还可用于煮酸菜鱼等。泡水可多次反复使用，每次加菜时，也要加盐、糖、醋等佐料。

在泡的过程，要注意保持泡水的纯净，筷子入内时，要先擦干净，不能让自来水混进其中，更不能有口水哦 ！

（记者 刘丽英）

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