如何泡出又酸又甜又脆的白萝卜？36年的老方子，简单易学，快试试！

现在正是金秋十月，有很多种类的蔬菜和水果都逐渐的成熟了，而白萝卜就在其中，白萝卜在我们日常生活中可以说是一种很普遍的蔬菜，它的价格很是便宜，而且吃法也是有很多，关键是它的营养价值却很丰富，大家都知道，秋冬之际，天气比较的干燥，人们非常的容易上火，经常吃一些白萝卜，有助于去火。

在白萝卜大量上市的时候，有很多的人也会多买一些白萝卜然后炮制起来，这样即使到冬天也能吃。这个时候的白萝卜非常的鲜脆，经过泡制之后，开胃又好吃，而且有一些饭店也都是有这么一道开胃小菜的。在我们这里，有很多的感情都会在这个时候炮制一些萝卜的，方法不同，泡制出来的白萝卜味道当然也不相同。

我身边有的朋友会问，到底如何才能泡出又酸又甜又脆的白萝卜？其实很简单的，只要照着我教给大家的这个老方子来制作，泡出来的萝卜又酸又甜又脆，超级好吃，这个老方子，我姥姥已经用了36年了，我们家吃的泡萝卜就是用这个方法做的，非常的简单，对于厨房老手来说，看一遍就能学会。

先准备3个白萝卜，5片姜片，15个朝天椒，6勺白醋，3勺白糖，500毫升清水，再准备一个腌罐，先把腌罐清洗干净，然后倒扣，让罐中的水分沥干，把白萝卜和朝天椒都清洗干净，沥干水分之后，白萝卜切成条，然后放入盐，用手抓匀，抓匀之后腌制30分钟。

把朝天椒切成条，然后锅中放入准备好的清水，再放入白糖，锅中倒水，煮开之后倒入准备好的白醋，再次煮开关火，把腌好的白萝卜挤出水分，然后装进罐中，再放入姜片和辣椒，把放凉的糖醋水倒进罐子中，盖好盖子之后，在盖槽里加点水，第二天就可以吃了，当然腌制时间越久越好吃，大家快试试做吧！

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