很多人都喜欢吃酸菜，酸菜吃起来酸爽可口，并且还可以做多种多样的美食，比如说大家喜欢吃的酸菜鱼，酸菜炒粉，酸菜炒肉丝等等，不过相信这么多美食中，大家最喜欢的还是酸菜鱼，想吃酸菜的时候，基本上都是去外面买的，在外面买的时候，酸菜不仅贵，有些时候也比较难吃，肯定没有自己在家做的好吃！东北婆婆用“土方法”腌酸菜，酸爽可口味道棒，吃一年都不会坏！

说句实在话，嫁到东北之后，我跟着我的东北婆婆学会了不少东西，其中有一样就是腌酸菜，在我怀孕的时候，我的东北婆婆为了让我能够多吃点东西，好受一点，就会腌制很多的酸菜，那个时候感觉酸菜吃起来酸酸的，确实挺开胃，在自己吃饭的时候，都会弄一些酸菜来吃。到后来，我干脆直接跟着东北婆婆学会了做酸菜，其实做酸菜的方法还是挺简单的，今天我就分享给大家吧，我的东北婆婆说，这是他们做酸菜时会用的“土方法”非常的简单！

首先我们先去外面买一些大芥菜，买好之后我们回来把它清洗干净，清洗干净之后，我们把它切菜放到外面的太阳底下面晒干，让菜叶子晒软，因为菜叶子晒软了，比较好搓盐，并且这样的菜叶子不容易烂掉，弄好之后，用适量的盐，将这样晒软的菜叶子轻轻的搓一下，搓到芥菜柔软并且返水。

把玻璃缸用热水清洗干净之后，放到太阳下面，把玻璃缸晒干，一定要晒到没有水，这个时候我们就像错过盐的芥菜，放到玻璃缸里面，这个时候，我，你先准备一下淘米水，淘米水千万必须是凉水，不要用热水，因为我们在腌制酸菜的时候，用的是凉的淘米水，而不是热的米汤，我们把淘米水倒进去之后，淘米水要没过芥菜，接着我们就把瓶盖盖上，之后一定要注意，把罐子放在阴凉的通风处，不要放在太阳底下暴晒，不然腌制出来的酸菜会有一种非常怪的味道。

并且酸菜是吃多少腌多少，不然酸菜腌得久了就不会脆了，腌制一段时间会发现，菜已经变色了，这个时候酸菜就差不多不成了，这样的酸菜腌好之后，吃起来非常的脆，酸爽可口，味道也棒，，并且没有任何的添加剂，吃起来也会非常的放心，并且在一年之内，什么时候想吃就可以吃，是不是非常的简单呢？现在你学会了吗？

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