怎样用玻璃瓶腌制酸菜?:一分钟学会腊八蒜的正宗做法,变绿快速又美味
大家有没有被这碧绿的蒜头惊艳到?马上又到腊八节吃腊八蒜的时候了,你家开始做腊八蒜了吗?如果还没有做或者没做成功的话,来看看我是怎么快速做成腊八蒜的吧!保证让你跟着学做后,3天就能让蒜头变绿,吃上正宗的腊八蒜。
用料
蒜头
500克
米醋
550ml
冰糖
10克
白酒
20ml
盐
1勺
一分钟学会腊八蒜的正宗做法,变绿快速又美味的做法步骤
步骤 1
准备好所有食材,挑选蒜头,我建议用饱满颗粒大的当年新鲜蒜头,表皮坏掉的蒜头或霉掉的蒜头都千万不要用。
步骤 2
然后将所有蒜头的皮剥去,想剥的快一些,可以将蒜头放入水中泡一泡,皮变软后就会好剥了。
步骤 3
蒜头放入冷开水中淘洗干净,然后放在通风处晾干水分,也可以直接用毛巾将水分擦去,保证无水。
步骤 4
将大蒜头的底部和头部都用刀切掉,再用牙签将蒜头扎几下。注意了,这一步相当重要,是制作成功的关键一步,多了这一步,蒜头3天就能变绿了。
步骤 5
接下来将干净的玻璃瓶放入开水锅中烫一烫进行杀菌,然后倒扣控干瓶子里的水分,做到玻璃瓶无油无水。
步骤 6
将蒜头放入玻璃瓶中,再放入冰糖、白酒。冰糖块如果太大,可以先敲碎后再放进去。
步骤 7
再倒入米醋、盐。不喜欢咸味,也可以不放盐,另外米醋一定要没过蒜头。
步骤 8
用勺子搅拌几下,这样可以加速腌制速度。
步骤 9
然后盖上盖子密封上,腌制几天就可以了。你看,我这是腌制第三天的样子,已经有很多变绿了。
步骤 10
成品欣赏
一分钟学会腊八蒜的正宗做法,变绿快速又美味的小贴士
想让腊八蒜又脆又绿,记住下面4点:1、气温要低,最起码保证零下几度。2、蒜头要新鲜,不用变质的蒜头。3、蒜头底层和头部用刀削一削,再用牙签扎几下。4、醋要没过蒜头。
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