酸萝卜是特色的腌制食物，无论是去超市还是饭店都很常见。酸萝卜制作的主要材料就是萝卜，入口酸酸的，非常开胃下饭。酸萝卜不但可以佐餐一起吃，而且还能用于制作很多美食。那么，酸萝卜大家都比较喜欢吃，但是酸萝卜要泡多久呢?你是不也很好奇呢?

一、酸萝卜要泡多久

如果天气比较热，那么酸萝卜一般需要泡三至五天左右，如果天气比较凉爽的话，那么，需要一周左右。当然，还要看萝卜的具体大小，如果萝卜比较大，那么，泡酸萝卜的时间会稍微多一些，如果萝卜块比较小，那么，肯定会缩短浸泡的时间。

二、制作酸萝卜的小技巧

1.腌制酸萝卜的时候应该选用白萝卜制作，最好挑选大小适中，完整度比较好，以及新鲜的白萝卜腌制。制作白萝卜的时候不用去皮，直接带皮一起腌制就可以，这样吃起来会更有层次感，口味也非常好。

2.处理萝卜的时候可以切条，也可以切片。如果是切片的话，不要切的太薄，这样做好的酸萝卜口感就不那么清脆。

3.制作酸萝卜的时候可以加水也可以不加。因为萝卜本身就有大量的水分，腌制的过程会出水，不加水腌制的萝卜会更清脆一些，但是味道可能会过酸或是过辣，吃的时候可以适当的冲洗一下再吃。如果是加水腌制的话，一定要用凉白开，这样不容易滋生细菌，而且还不易变质。

4.腌制酸萝卜的时候还要注意食用盐的比例，制作的时候都会先用食用盐将萝卜腌出水，之后挤干水分在腌制。另外，还要注意食醋和水的比例，这样泡好的酸萝卜才好吃。

酸萝卜是生活中常见的腌菜，无论佐餐还是入菜都很不错。酸萝卜的做法比较简单，几乎没有什么技术含量，而且自己做的酸萝卜吃起来很安心，也不会添加什么添加剂，所以喜欢吃酸萝卜的朋友可以试试看。另外，酸萝卜毕竟属于腌菜，里面肯定会含有一定的硝酸盐，吃多了会影响身体健康，所以大家尽量要控制自己的食欲。

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