315“老坛酸菜”事件影响13万人的生计：39家工厂停产，害群之马是谁？今年315晚会曝光了13个案例，而“老坛酸菜”的事件影响相当大，由于那里是很多一线品牌方便面的供应商，像康师傅、统一等方便面品牌受到了影响，马上将老坛酸菜系列下架，另外整个行业也让消费者闻酸菜色变，甚至各种腌菜都受到了影响，现在华容县正在对芥菜加工产业的全线整顿，全县的39家芥菜加工厂进行停产排查的阶段，背后有13万人的生计。

华容县是国内面积最大的芥菜产区，年产值达到了80多亿元，市面上85%的酸菜原料都从这里生产，有39家企业专业加工芥菜，315晚会曝光的插旗菜业，正是当地的龙头产业，甚至有希望上市，如今声名狼藉，公司的700多名员工已回家休假，虽然公司员工称记者拍到的，只是出租出去的菜坑，对方是租户不是公司员工，它并不是自己所用，也没有供应给自己的客商，但是人更相信自己看到的，真假谁能说得清？必须有证据。

华容县的芥菜历史悠久，作为经济上的支柱产业，也得到了大力的扶持，华容县去年种了24万亩荠菜，39家大大小小的加工厂做芥菜，有13万人直接从事与芥菜相关的工作，特别是统一、康师傅等大品牌成为插旗菜业的客户后，插旗一时间成为了领头羊，在业内很有知名度，甚至品牌曾被估值8个亿。

当地的企业家哀叹，13万人的产业，30多年的心血，恍惚之间就没了，必须将害群之马揪出来，要不然哪个消费者肯再食用？这个行业没有明天了！酸菜市场上曾经华容县一枝独秀，荠菜市场中南方广东、四川等地只占了15%的份额，而一个县城就占了85%的酸菜原料，每一年的二三月份收菜后，就开始了腌制，315土坑酸菜事件让这个行业饱受了非议。

现在消费者担心的是：难道这个行业就是这么做菜的？那谁敢吃呢？行业陷入停顿不可怕，最担心的是消费者还敢不敢相信它，芥菜的养殖大户损失超过百万，问题是如何挽回受到刺激的消费者，这才是整个行业遇到的大问题，虽然同行是冤家，但这种情况下，估计只能抱团取暖了，要不然这一次的行业寒冬，估计要倒下一片从业者，未来何去何从？

华容的芥菜腌制，并不是只能出自土坑，之前就有采用了集中腌制池，直接代替土坑的方法，更干净卫生，不过投入成本太高，大户种植后收集好，加工厂收上来，按照更新的工艺和标准生产，通过清洗等过程，至少需要12道工序，这样下来倒是标准很高，但一包258克的老坛酸菜，可能要20块以上。

315“老坛酸菜”事件影响13万人的生计：39家工厂停产，害群之马是谁？如此高标准酸菜也做过，有客商是高要求的，但是只供应了一部分国外市场，主要是国外客户愿意出这个费用，一包普通的老坛酸菜方便面配料，即使100克的酸菜，那也要超过面本身了，现在华容县有不少芥菜产业园，当地投资了十几个亿，作为一个小县城来说，几乎是倾全县之力去发展这个行业。

华容县有13万人在这个行业中工作，可以说带动了全县的经济，315晚会后续的发酵，让“土坑腌制”的酸菜引发了巨大的争议，芥菜行业已经进入了寒冬，客商的撤单，让整个行业没有半点生机，如果这个行业不能发展现代科技，从本质上提高产品质量，更新生产模式，想必这个行业真的要昙花一现了，如果要拯救这个行为，就必须要拿出十分的真心和歉意，真正想一下消费者的需求。

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