最受欢迎的热带水果是什么？当然是芒果！芒果含有糖、蛋白质、粗纤维和维生素C，能为身体补充大量营养，在东南亚菜系中，芒果可以用来做各种口感嫩滑的菜！今天大厨就教大家做一道凉拌芒果鸡丝，酸酸甜甜赶走燥热！

凉拌芒果鸡丝

芒果、鸡胸肉、洋葱、青柠、葱、姜

花生碎、剁椒、蒜蓉、薄荷、香菜、料酒

先切洋葱，切之前在嘴里含一口水，可以有效防止洋葱辣眼睛。▽

把洋葱切成0.5厘米宽的细丝，放入冰块里浸泡5分钟，冰水在带走呛辣汁水的同时，可以锁住鲜味，并让洋葱的纤维更加紧致。▽

浸泡5分钟后，将洋葱捞出，沥干水分备用。▽

烧一锅开水，放1勺料酒、适量姜葱。▽

把鸡胸肉下锅，热水加上料酒和姜葱能最大程度去除鸡胸肉的腥味。调小火，在水不沸腾的情况下煮鸡肉，这样鸡肉才够嫩滑。▽

大概煮10分钟，将鸡肉取出放凉。▽

用叉子把鸡皮取下来，再给鸡胸肉按摩一下，插几个小孔。▽

用一个叉子固定住鸡肉，顺着鸡肉的纹理，慢慢撕下来，鸡丝就撕好了。这样撕鸡肉，快速不脏手。▽

鸡肉撕好后，我们给它调个酱汁，以半斤鸡丝为例，放2勺蒜蓉、2勺剁椒酱、1个青柠汁，搅拌均匀。▽

将芒果从中间切开，在里面每隔1厘米划一刀，打十字花刀。▽

把芒果皮翻一下，用勺子将果肉挖到碗里。▽

加适量薄荷叶、香菜和半个洋葱切成的丝。▽

把拌好的酱汁和鸡丝放进去，搅拌均匀后腌制5分钟。▽

凉拌芒果鸡丝上桌了~红黄白绿相互映衬，各种香气缠绕在一起，还带有一丝异国风情。▽

尝一口，鸡肉鲜嫩入味，一点也不柴，吸收了酱汁的酸甜味和芒果的果香，真是太开胃了！▽

还在为天气太热，家人没胃口吃饭而烦恼吗？赶快把这道清爽开胃的凉拌芒果鸡丝搬上餐桌吧！

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。