广西流传着这样一句话

“英雄难过美人关，

美人难过酸嘢摊。”

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广西酸嘢在温州

提到广西你会想到什么？或许是螺蛳粉？

广西也是水果大省，酸嘢和螺蛳粉一样，都是非常传统的特色小吃。大街小巷里随处可见的酸嘢摊，没有水果能逃出不被酸嘢的命运。如今，酸嘢也来温州啦！

温州广西酸嘢店-酸桂人，2022年9月开在温州大学城南柳小吃街，生意爆满。听工作人员说今年一周年的时候还会做活动哦~

很多顾客因茶山太远买不到酸嘢，便在五马街也开了一家店。就在街角的第一家店，装饰没有那么多花里胡哨的东西，店面干净。

老板是广西人，离开家乡到外地读书怀念家里的味道就把家里的蔬菜水果做成酸，周围朋友们都觉得好吃，便尝试开了这样一家酸嘢店，将酸嘢推广出去，让更多人知道广西味道。

02

万物皆可“酸”

酸嘢，就是酸东西的意思。

如果觉得酸嘢只是腌制蔬菜水果，那真的是低估了广西人的创造力。

店里有十几二十样酸嘢，樱桃萝卜、萝卜皮、紫苏桃子、椒盐芒果、菠萝、黄瓜、李子、油柑、青木瓜、芭乐、杨桃、猕猴桃…还有泡椒鸭掌、凤爪、翅尖等肉类。

一排排的透明容器里装着酸嘢，有的罐子里是酸梅粉拌起来的水果，有的是加醋水、泡菜水、卤水腌制。盖子上贴着标签，一目了然，想吃什么就夹什么，按斤称重。

03

不同风味的“酸”

广西各地都有酸嘢，但各地口感味道各具特色，有冰糖酸、红糖酸、酱油等各种做法。这家店的酸嘢调料是老板根据自己从小吃到大的口味再研发调配的。

酸酸甜甜的水果或者还未成熟的水果，搭配上酸梅粉和辣椒粉，多种味道混合在一起，但也不会盖过水果本身的清甜。

店内招牌是椒盐生芒，适合入门选手吃。生芒虽然脆，但是有些酸涩，做成酸嘢后反而激发出了水果内在的清香，麻辣脆爽！

还有熟芒果，有人说酸嘢的精髓就在一个“脆”上，但是软软甜甜的熟芒果做成酸嘢意外的挺好吃，余味更甜，和生芒是完全不一样的风味！

菠萝，小编一般都泡盐水吃的，没想到还有另一种的吃法。蘸椒盐粉、撒点辣椒粉，几种味道巧妙融合，酸甜的汁液溢满口腔，咸味融在菠萝的酸甜里，辣味不那么刺激。

新品紫苏桃子姜清爽脆甜，脆桃的味道和紫苏的香气混合形成独特的风味，夏天要是来上这么一口，肯定开胃。

油甘果，入口酸涩，回味的时候一股甘甜涌上。有顾客对油甘果酸嘢的评价是：刚入口怎么会有那么难吃的水果，吃完又觉得挺好吃的。

芭乐有分红心和白心的，外脆里软的口感，白心的芭乐相比红心的更加脆爽。当然，腌制的蔬菜也风味十足，特别是萝卜，发酵出的酸非常带劲。一口嘎嘣脆，太上头了！

荤的食材不如果蔬那么丰富，基本上是爪子和翅膀。翅尖是店里工作人员赞不绝口的好吃。

爪子在玻璃罐里腌制一段时间后，肉质也慢慢发生变化，紧实带点筋道，非常酸辣开胃！

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酸桂人

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地址

五马街店：解放街115号

酸桂人浙江省温州市鹿城区解放街115号

大学城店：茶山街道舜岙村南柳路8排21号

（大门右侧巷子里）

酸桂人(温州大学城店)浙江省温州市瓯海区茶山街道舜岙村南柳路8幢21号(自主申报)

营业时间

五马街店：9：00-23：00

大学城店：11:00-21:00

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