萝卜要泡好，味道才够浓。最后，我得到了我最喜欢的腌萝卜，这是农村家庭流传下来的独特绝招。我来教你一个泡又香又脆的腌萝卜的方法。腌萝卜质量高的标志是脆，而很多人做的腌萝卜恰恰缺乏脆。众所周知，萝卜的含水量很高。萝卜含水量不够，就不好吃。除了让萝卜口感更好，萝卜中的大量水分还会让萝卜吃起来涩涩的。3TY野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

泡萝卜怎样泡才脆？3TY野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

终于刷到我最爱的泡萝卜了，农村家传绝招，教你一个浸泡又香又脆的泡萝卜的方法！家里吃碗稀饭街上吃碗米粉火锅店吃顿火锅，来上一盘又香又脆汁水又多萝卜又嫩的泡萝卜，那滋味就别提有多爽了！不过萝卜要泡得好，吃起来才够劲。一盘品质上乘的泡萝卜，也是需要真功夫才能泡得出来的，看了很多人的方法，其实都不怎么靠谱，下面我就把我的农村家传秘诀贡献出来，让你也能天天吃到又香又脆又嫩的泡萝卜。3TY野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

大家不用说谢，只需给我一个赞，我就心满意足了哟！泡萝卜品质上乘的标志就是要脆性，但很多人弄出的泡萝卜就是缺乏脆性。那怎样才能让泡萝卜脆性呢？两个关键的环节要做好一是萝卜的去水环节要到位二是萝卜浸泡的时间要恰到好处。一萝卜的去水工作大家都知道，萝卜的含水量很高，如果萝卜水分不足，那也是很不好吃的，而萝卜大量的水分除了让它口感更好外，同时也会让萝卜有一种涩嘴的味道。3TY野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

所以如果不事先去除萝卜多余的水分，那在浸泡的时候，萝卜水会大量渗出，造成萝卜出现一种苦涩的酸味，使得萝卜没有脆性，还容易变质。而且生水还会滋生细菌导致萝卜发酸变质。由此可见，有效去除萝卜的水分是很关键的环节，我们先把萝卜按需要的大小切成条状，然后把萝卜条装入方便袋，每装一层萝卜条就撒一层薄盐，装完后将口封严，最后用石头或其它物品压在上面，半天左右就能把萝卜的水分去除得差不多了。3TY野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

二制作和浸泡洗净容器并用沸腾的开水消毒杀菌，晾干备用将适量的辣椒切成小段，用小火炒至冒出辣椒味然后将腌制到位的萝卜条倒出，放在通风阴凉处或者太阳底下晾干1个小时左右，看到萝卜条表层变干并有稍稍的发皱变软就可以装入容器里了，注意每装入三分之一左右就放入适量的带有余温的辣椒。放完萝卜条后再倒入冷却的凉开水，记住一定要用煮沸腾后再冷却的凉开水，凉开水的数量以快淹过萝卜条为标准，再加入适量的香醋彻底淹过萝卜条，然后在最上面铺上一层干辣椒和姜片，最后密封保存2个小时左右就可以食用了。3TY野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

泡萝卜怎样腌制才好吃呢？需要注意哪些问题？3TY野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

说起泡萝卜，那是我的最爱。酸甜脆爽，开胃下饭，几天不吃准馋。但是市场上买的泡萝卜总让人不放心，一个是腌制时间过长，容易产生亚硝酸盐，再一个怕有添加剂，吃起来不健康。今天我给大家介绍一种泡萝卜的方法，现腌现吃，非常脆嫩可口，腌制三小时就可以吃了，这做法很健康，不用担心摄入亚硝酸盐，大家一定要学起来。准备材料白萝卜1个 红辣椒1个 大蒜2片 姜适量白萝卜洗净，切片。3TY野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

不会剥就不剥，这样口感更脆。在萝卜片中加入1勺白糖，拌匀，腌制20分钟。这样会杀死很多水，把多余的水倒掉。用白糖腌制杀水比腌制好。萝卜不那么涩，比较脆。红辣椒对半切开，用斜刀切菱形块，姜切丝，蒜切片，全部放入萝卜中。加入5勺酱油和5勺米醋。拌匀，盖上保鲜膜，冷藏3小时。中间搅拌一下，让它变得美味。3TY野生菌之家_菌贝网_蘑菇,食用菌,提供菌类的价格功效等知识

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