相信大家都是吃好、喝好、玩好！家庭聚餐、朋友聚会、总少不了一大桌的鸡鸭鱼肉海鲜，油腻是难免的、这时配一盘酸辣脆爽的萝卜条无疑是最合适的选择。萝卜条这样做才酸辣脆爽、腌制一天就能吃、现在做还来得及哟！油腻食物吃多时配一盘太过瘾了。

腌制萝卜条时、很多人少做了“这一步”怪不得吃起来蔫蔫的！那么萝卜条怎么做才脆爽？这看似简单的腌制也是需要技巧的。接下来分享给大家！赶紧跟这小编一起来制作吧！一天就能吃、你还在等什么？

首先准备以下食材；白萝卜、红辣椒、花生米、大蒜、生姜、白醋（白醋不影响腌出来的色泽）、冰糖

1.白萝卜去皮洗净切条、加入两勺盐搅拌均匀腌制10分钟、腌好后用凉白开水（要用凉白开水别弄错了）清洗两遍沥干水。（这一步腌制主要是把萝卜水逼出来，之后才会脆爽！清洗的时候一定要用凉白开水、用普通的水洗会滋生细菌、时间久还会长毛），很多人就是少做了这一步、所以吃起来会蔫蔫的，一点都不脆。

2.姜切片、花生米洗净、取出2~3颗冰糖、同时倒进锅中煮5分钟，捞出花生米晾凉、水也不要倒掉、把它晾凉备用

3.红辣椒不要去蒂洗净沥干水，然后准备一个干净的玻璃罐（一定要洗干净、不能粘有一点油的东西）。把洗好的萝卜条、红辣椒、花生米、大蒜依次放进罐子中（一点一点的依次放进去、让他们看起来均匀一些）

4.往罐子中倒进适量的白醋（根据你自己能承受的酸度来），然后把刚才煮花生冰糖晾凉后的水倒满、盖上盖子密封好。最后放进冰箱保鲜层中腌制24~36小时即可拿出来吃了！

总结；萝卜条要用”盐“先腌制10分钟、之后再用“凉白开水“洗净沥干，红辣椒不能去蒂之后洗，腌罐不能粘有油性的东西。所有的食材必须保证在晾凉的情况下才能装进罐子！

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