#春日生活打卡季#

春天到了，上山去找春天吧

春天万物复苏，此时的世界是以绿色为主色调的。

福建森林覆盖率在全国排名第一，走出家门看到的都是绿色，每周都会上山一次，上山的目的一是为了锻炼身体，二是为了挖掘春天里的美食。哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈……

这么美好的愿望是否能实现呢？上山去吧，去山里看看有没有好东西可以带回家的。

萝卜叶在塑料袋里

315期间报道了老坛酸菜变土坑酸菜，不知道吃过老坛酸菜面的少年们有没有躲在哪个角落里“哇哇哇”地呕吐一下。正是因为这个报道我也更期待自己动手做一些美食了，卫生干净不说，体验制作美食的过程也是一种自愈。

说实话，我自己也吃过土坑酸菜，我可是老坛酸菜牛肉面的忠实粉丝呀，只是当听到土坑酸菜的那一刻，心里并没有想吐的感觉，有的是心痛，心痛人性的无善无恶在环境的洗礼之下，慢慢的变得越来越冷漠，从无善无恶变成只有人性本恶。

嘴馋的我从上山开始就在寻觅好物，想看看能否从野外带点东西回家，好下锅做成美食，饱餐一顿。

我在鼓岭捡到宝了，阿姨不要的萝卜叶被我捡回来了

一开始我们的目标是挖笋，可是走了五六公里我们只挖到了一颗笋，因为只有一小片竹林，还是被其他人挖过无数次的那种。

辗转于恩顶村附近几个有竹林的地方都没有挖到笋，于是我们放弃了。

沿着公路一路走着，公路两边菜园子倒是不少，都是绿油油的青菜，这一定是原生态无污染的，只可惜都是别人家的菜园子。

正当我们羡慕不已的时候，有个菜园子里有人在摘菜，于是上前问阿姨的菜卖不卖。

阿姨看我们一脸的诚恳，本不卖的菜匀了一些卖给我们。

我随口说了一句：阿姨，你那萝卜叶还要吗？不要的话给我吧。

萝卜叶和其他青菜

没想到，阿姨也很爽快，挑了一大把给我，还问我够不够？还问我拿去做什么？

我笑着对阿姨说：我打算拿去做萝卜叶酸菜。

抱着一大把的萝卜叶，我连挖笋的心思都没有了，更不用说没挖到笋难过的事情了。这时候的我，心早已经飞回家了，飞回童年时代了。

小时候在乡下，家里经济条件不是特别好，青菜绝对是应季的，到了每年的三四月份就开始青黄不接了，青菜也开始断了。肉类产品就更别提了，但总不能饿着呀。活人哪能让尿给憋死呢，办法总比困难多。

阿姨把萝卜叶都送给我们了

要说真正的高手在哪里，那一定是在民间呀。劳动人民智慧高，想出各种办法储存粮食。

这不应季蔬菜吃不完就想着法子做储存，腌制酸菜是农村的一大特色。我们家也不例外，从小耳濡目染，于是就算没动手做过，也看了个大概。没吃过猪肉还没见过猪跑吗？流程还是知道的，所以我就打算把阿姨不要的萝卜叶拿回家做成酸菜。

最上面用透明胶封好了

自己动手果然丰衣足食，自己动手做的酸菜是真正的老坛酸菜

回到家迫不及待地就想做萝卜叶酸菜了。在这里简单地分享一下制作过程。

刚做好的萝卜叶酸菜

1.先把萝卜叶清水洗干净；

2.把萝卜叶稍微晾晒一下，水分滴干，晾晒至萝卜叶表层水分蒸发为止（就是叶子蔫了就可以了）

3.洗干净一个玻璃坛子，晾干备用；

4.干净没有油污的砧板，把晾干的萝卜叶放置砧板上；

5.把萝卜叶用手搓，搓到叶子像水煮过的样子就可以了；

6.把搓好的萝卜叶放到玻璃坛子里面，整齐有序即可；

7.全部萝卜叶搓好放到玻璃坛子里之后，在最上面铺一层盐，或者在每一层铺上盐也可以；

8.全部做好之后盖上玻璃坛子的盖子，需要密封起来，不能留一丝缝隙，以防空气跑进去，这样做萝卜叶酸菜就不会坏掉。

全部工序做完之后，静待一周就能吃到可口的萝卜叶酸菜啦。

一周之后的颜色金黄色啦

萝卜叶酸菜炒什么好吃？

极力推荐：萝卜叶酸菜炒肥肠，肥肠先用高压锅煮一遍，切成小块备用，萝卜叶酸菜洗干净切细细的，先用茶油炒萝卜叶酸菜，炒出香味之后加入肥肠一起翻炒，加入料酒、盐、鸡精等调味料，即可出锅。

注意：前面腌制萝卜叶酸菜的时候有加入盐，如果酸菜够咸，在炒的过程中就可以少加盐或者不加盐。

这样就可以拿出来炒啦

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。