南方的酸菜是用什么菜做的？

南方做酸菜的种类非常多，一般用芥菜、青菜、白菜、萝卜菜做的。

酸菜的制作初衷是为了延长蔬菜保存期限，老百姓常说的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有种类酸菜的总称。

酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。

酸菜是什么意思网络用语？

酸菜的意思网络用语讲人只会嫉妒别人的说一些酸话，自己做事情也不行。

酸这个词语相关的流行语非常的多，比如说柠檬精、我酸了等等。

其实酸这个词语在这里表示的就是人类的本质是柠檬精，酸表示的含义是羡慕嫉妒、说话酸溜溜的、吃醋等等。

菜之所以是个贬义词，与古语“面有菜色”有关，所谓“面有菜色”是说一个人营养不良，面黄肌瘦的。

口语中，人们常常说一个人华而不实说这个人很“菜”，叫“菜鸟”。

这里不是说这个人面黄肌瘦，而是说这个人能力差了。

酸菜适合的温度是多少？

腌酸菜温度5至15℃为宜。

腌酸菜要等气候转凉以后腌制，温度在5~15℃为宜。

温度过高菜容易腐烂，温度过低不利于发酵。

制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。

酸菜作为一种以白菜为原料的特色食物，制作方法不仅非常简单，而且被腌制成酸菜的大白菜，也可以长期保存。

酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同

酸菜本来是熟的吗？

酸菜本来不是熟的。

酸菜是东北的特色菜。

每年秋天把大白菜去掉根部和菜尖上大约三厘米的叶子，清理干净，码到缸里，压实，添水没过白菜，然后把缸口用塑料薄膜密封好，腌制一个月就可以吃了。

美味可口，是东北人冬季不可或缺的必备美食。

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