白萝卜是常见的蔬菜，尤其是在冬季吃白萝卜对身体健康好，白萝卜的做法也比较多，可以清炒着吃，还可以做成萝卜汤喝，或者是直接将白萝卜腌制着吃，当做开胃小菜食用，白萝卜有很多不同的腌制方法，将白萝卜腌制成酸甜可口的开胃小菜，非常好吃，下面介绍酸甜白萝卜的腌制方法。

酸甜白萝卜的腌制方法

用料：

白萝卜，白糖，米醋，生抽，老抽，蚝油，盐。

做法：

将白萝卜竖着对半切开，切成两半。

把白萝卜切片，每5刀切断一次。

取一大碗，倒入一大勺生抽、小半勺的老抽，加一勺白糖，一勺醋，半勺蚝油，搅拌均匀。

放入切好的白萝卜，用手拌匀。

将萝卜片先腌制15分钟，然后萝卜会出一些水份，也会变软。

再把萝卜片翻一翻，让萝卜片再浸泡腌制15分钟。

腌制好以后就可以吃了，萝卜切成片状以后更容易入味。

酸辣白萝卜腌制方法

1、腌制酸辣白萝卜需要准备新鲜，白萝卜三个，生姜一块，朝天椒15个，白醋和白糖，各适量准备一些，除此以外，还要准备适量的清水和一个大点的玻璃瓶子。

2、把准备好的新鲜白萝卜，用清水洗净以后，去掉表皮，再切成长条状。把切好的萝卜条放在大碗中，加入准备好的食用盐，用手抓匀腌制腌制时间应该在一小时左右。

3、把准备好的辣椒从中间切开，再把准备好的生姜全部切成片状。把清水放在锅中烧开，加入白糖和白醋煮制十分钟，把腌好的白萝卜取出以后，沥干水分，放在准备好的玻璃瓶中，再放入切好的姜片和辣椒，最后倒入煮好的料汁，调匀，以后密封腌制3到5天以后，酸辣白萝卜就能腌好。

五香萝卜干腌制方法

1、白萝卜腌成五香萝卜干也特别好吃，腌制时需要准备新鲜白萝卜，两个，五香粉和食用盐各适量准备一些，除此以外，还要准备少量的辣椒油。

2、把准备好的白萝卜清洗干净以后切成粗细均匀的条状，然后把它们放在阳光下晒制，晒干以后去收起来，用清水清洗干净。

3、把洗好的萝卜干再去掉水分，晾干以后，放在小盆中，加入准备好的生抽以及五香粉，最后放入食用盐，用筷子调匀以后，腌制几个小时，然后取出装入到可以密封的保鲜盒中，密封好，入冰箱冷藏腌制3到5天。

4、等冰箱中的萝卜干腌好入味以后，取出，放在小碗中，加入适量的辣椒油调匀就能直接食用。

烹饪步骤：

1.材料备好，白萝卜洗净去皮，切成厚度约为2-3毫米的薄片

2.把白醋和盐放在一个大碗中搅拌均匀，再加入适量的温水，搅拌，至白糖完全融化

3.把切好的白萝卜放入容器中，把调味汁倒入，密封腌制2天就可以了

烹饪小贴士：

如果你不想切片，那就切成其他任何形状都可以。但腌制的时间要根据大小加以改变

我没写调味料的重量，因为大家的口味不一样。调汁的时候可以根据自己的口味逐渐加，自己感觉合适就可以了

放冰箱冷藏腌制最好~如果没有密封容器，也不要紧，有盖子就可以了白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含有芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳和化痰的作用

中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为蔬中最有利者。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值有句老话，冬吃萝卜夏吃姜，不找大夫开药方。这转眼天就凉了，特别是中秋前两天，那叫一个冷，我都觉得冬天快来了。进了秋，就到了吃萝卜的好时候了，吃东西就得吃当季的，对身体最好

萝卜一年四季都是有，作法也十分多元化，这一道酱萝卜做为餐前凉拌菜，也有配粥，全是一道十分非常好的挑选，酱萝卜美味可口、脆响可口、酸甜可口。

萝卜再加这种，美味可口、脆响可口、酸甜可口。

在选区萝卜的情况下十分关键，萝卜务必应选脆爽的不可以太老，正中间不必有白芯，一般的选择方式是立即把它弄断，看一看里边有没有白头，看一下嫩不能。

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最先我们先提前准备号1000克的萝卜、小葱20克、米醋100克、生抽150克、辣椒干6个、白砂糖120克、蒜10克;

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萝卜拿回家了之后，最先先清理干净，无须把皮除掉，由于酱萝卜有皮更美味更脆，随后把萝卜切割成一片一片的，取得太阳下边晾干预留。

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接下去把小葱切割成一片一片，把辣椒干剁碎，大蒜剁碎，倒进生抽白砂糖、生抽、米醋;

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倒进倒进准备好的萝卜剧中，搅拌均匀，腌渍三个钟头以上就可以吃完。

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