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萝卜的化学成分，营养成分,

萝卜（ L）又称莱菔、雹突、芦菔、菜头等，属十字花科1年生或2年生草本植物，其为药食两用[1]。其根、叶、种子都可入药；。萝卜以鲜根、叶子、成熟种子入药。鲜根药名为菜菔，辛、甘、凉，具抗菌、抗病毒、消食、下气、化痰、止血、利尿等作用；叶子药名为菔叶，可消食理气、清肺利咽、散痰消肿；种子药名菜菔子，具有抗原微生物、解毒、降压、消食、降气化痰等功效。[2]

化学成分

莱菔根含有的化学成分：主要有糖类（葡萄糖，蔗糖，果糖），部分含脂肪酸，酚酸-主要是带酚类基团的有机酸及少数黄***类成分（香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯***酸、龙胆酸、羟基苯甲酸）和多种氨基酸[4]，硫代葡萄糖苷酯（，GSL，简称硫苷）[5]

莱菔叶含有的化学成分：硫代葡萄糖苷酯（，GSL，简称硫苷）；根据 对莱菔叶的抗氧化作用的而研究，分离得到：山奈酚-3,7-O-α-L-二鼠李糖苷，山奈酚-3-O-α-L-鼠李糖苷-(1，4)-β-D-葡萄糖苷，芥子酸甲酯，1,2-二芥子酸基-β-D-葡萄糖苷，1-芥子酸基-β-D-葡萄糖苷，1-阿魏酸基-β-D-葡萄糖苷以及两种芥子酸的蔗糖酯。[3]

莱菔子含有的化学成分：主要含脂肪酸（棕榈酸、亚油酸、9-十八烯酸、硬脂酸、11-二十烯酸、花生酸、芥酸，十二-烷酸、15-二十四烯酸）；脂肪油，挥发油（甲硫醇，α-β-乙烯醛、β-γ-乙烯醇等）；含有少量γ-谷甾醇及β-谷甾醇，正三十烷，氨基酸，糖，维生素（Vc B1 B2 E）以及辅酶Q，抗菌蛋白质，新花色苷类成分[3]。以及硫代葡萄糖苷酯（主要的硫苷有：4-***亚磺酰基-3-丁烯基硫代葡萄糖苷 脂肪类， 4-羟基吲哚-3-***硫代葡萄糖苷 4-n 脂肪类， 4-甲硫基-3-丁烯基硫代葡萄糖苷 脂肪类，吲哚-3-***硫代葡萄糖苷 吲哚类， 4-甲氧基吲哚-3-***硫代葡萄糖苷 4-n 吲哚类）[5]

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营养成分

萝卜主要的营养成分：酵素淀粉酶、膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、脂肪、灰分、 维生素A、C、E，胡萝卜素、尼克酸、硫***素、核黄素、以及钙、钠、锌、锰、硒、磷、镁、钾、铁、铜等微量元素，芥子油等，萝卜不含草酸，不会与食物中的钙结合而降低人体对钙的吸收[6]

萝卜中的具体的化学成分

序号

化合物中文名

化合物英文名

序号

化合物中文名

化合物英文名

十四烷酸

acid

41

芥子酸甘油酯（脂肪油）

十六碳一烯酸

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