今天小编要跟大家介绍的这种美味呢，其实就是腌制好的萝卜干，这种萝卜干不是一般的萝卜干，而是在高级酒店里售卖的萝卜干，这样一份萝卜干的价格是42块钱一份，虽然非常饿的昂贵，但是他们腌制出来的萝卜干真的是特别的好吃。而今天小编就把这种萝卜干的腌制方法跟大家介绍一下，让我们来看看大酒店里的萝卜干，是如何腌制的吧。酒店里不外传的腌萝卜做法，42块钱一份，酸甜微辣嘎嘣脆。

在冬天的时候，萝卜格外的便宜，深冬的时候明明蔬菜价格都会上涨，但是萝卜偏偏更加的便宜，一般情况下都是在1块钱一斤以下，所以在冬天的时候腌制萝卜干是最好不过了，毕竟食材便宜，那么在腌制萝卜干的时候如何腌制出大酒店那样的萝卜干呢？其实是有技巧的，让我们来看看它是如何腌制的吧。首先我们准备好萝卜，清洗干净之后呢，我们开始把萝卜切一下，在切萝卜的时候也是有讲究的，不是随意切的。而今天小编说的酒店里的萝卜的切法就有些与众不同了他们把萝卜从中间切开，切成四瓣，然后三刀一切断，切成夹刀片，这种切法而已让萝卜片吃起来更入味而不失脆爽。

大家在家制作腌萝卜干的时候，也是可以食用这样的刀法去尝试一下。等到我们切好萝卜干之后呢，就开始用盐腌制一下，把萝卜中的水分给杀出来，这样我们在腌制萝卜的时候才会更加的清脆，在杀水分的时候最好杀1个小时以上最好。然后同时我们可以准蒜和辣椒这些食材，其量要根据自己的口味放，而腌制的调料比例，小编也跟大家说一下。腌制萝卜的这个料汁比例一定要掌握好，陈醋、生抽、白糖的比例为2：2：1，如果一次腌制比较多，就适当增加料汁的用量。

最后我们把萝卜，还有调料放入一个可以封闭的瓶子中，然后盖上盖子就行了，这样腌制萝卜，大概24小时之后就可以食用了，因为届时已经入味了，怎么样？大家有没有试过这种萝卜的腌制方式呢？

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