爽口萝卜的做法酸甜味:五星级大酒店秘制腌萝卜做法,38元一份,酸甜微辣嘎嘣脆,学着做
0 2023-12-01
春节假期离我们越来越近了。
无论你是就地过年,还是常回家看看。
一桌年夜饭,山珍海味少不了。
当然除了山珍海味,我们还需要一些营养开胃凉拌菜,解腻又爽口。
糖醋萝卜就是适合在年夜饭共享的美食。
酸甜可口,咬起来嘎嘣脆,做法简单易学,还可以提前准备,一起来看看吧。
萝卜在我国民间素有“小人参”的美称。一到冬天,便成了家家户户饭桌上的常客。
它含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍。
除了煮萝卜汤,还有炸萝卜丸子,炒萝卜片,萝卜馒头,凉拌萝卜丝,腌萝卜等等。
糖醋萝卜作为一道色香味俱全的传统名菜,一直深受大家的喜欢。
制作糖醋萝卜的过程中,有4个要点值得参考。
1、白萝卜不用去皮,洗净即可,萝卜带皮腌制更脆更好吃。
2、萝卜具有辛辣味,所以需要通过盐糖腌制去水。
3、糖醋汁熬制配料可以适当调节,温度晾晒到40度左右再倒入萝卜中。
4、糖醋萝卜至少浸泡8小时以上,这样吃起来味道更好。
糖醋萝卜
食材清单:
白萝卜 1500g / 白糖 200g / 陈醋 200g / 生抽 100g / 老抽 20g
姜片 20g / 蒜瓣 20g / 食盐 25g / 野山椒 20g / 小米辣 适量
花椒粒 少许 / 八角 少许 / 香叶 少许 / 桂皮 少许 / 柠檬 1个
烹饪步骤
- step1 -
白萝卜洗净切对半,再切成夹刀片,放入碗中。
- step2 -
在碗中加入150克白糖和20克盐拌匀。
- step3 -
盖上保鲜膜腌制2小时出水。
- step4 -
锅中加入150毫升清水,下花椒粒八角桂皮香叶煮开静置5分钟。
- step5 -
接着倒入老抽生抽和陈醋。
- step6 -
简单搅拌,继续煮开后关火,这样糖醋汁就完成了。
- step7 -
腌制好的萝卜去掉保鲜膜,再次抓拌出水。
- step8 -
接着倒入清水清洗两遍,洗干净后再把水挤干放入碗中。
- step9 -
接着放入姜蒜野山椒小米辣糖和盐。
- -
再次翻拌均匀入味。
- -
然后加入柠檬片继续翻拌均匀。
- -
最后待糖醋汁的温度晾凉到40度左右,过滤到萝卜里。
- -
盖上保鲜膜,最少浸泡8小时,也可以使用密封罐,这样萝卜更入味,味道才好吃。
- -
一天时间过去了,打开保鲜膜,酸甜开胃的糖醋萝卜开吃咯。
- -
又酸又甜还有点辣的糖醋萝卜,味道好极了,家人邻居都爱吃。
美味呈现
冬吃萝卜夏吃姜,糖醋萝卜这样做,酸甜适口,脆爽开胃,适合冬天
菊子物语
糖醋萝卜是菊子姐姐美味的第822道美食。
糖醋萝卜的做法其实很简单,糖醋比例1:1腌制。
加入糖醋汁前,萝卜要和姜蒜野山椒小米辣糖盐等翻拌均匀。
所以也可以说它是一道腌制的凉拌菜。
制作一次密封保存半个月不会坏,现在开始学做,春节吃刚刚好。
喜欢吃萝卜的朋友别错过哦,您还有哪些萝卜的美味吃法,欢迎评论区留言分享。
美食值得分享,生活需要记录,菊子美食记与您一同前行。
本图文作品系菊子美食记原创,每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写,愿与您一起共同成长,健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持,严禁不良自媒体账号抄袭,盗图,侵权必究,作者保留追究法律责任的权利。
关于本文的文章资讯来源于网络,如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。
酸益点酸嘢官方网址:https://www.suanyidian.com
酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则,以绿色健康饮食为主导,匠心手作,用心腌制每一份酸嘢,酸益点,更健康。 酸益点讲求现做现卖,充分保证酸嘢的新鲜,绿色天然健康,始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足,看到都能让人留口水,点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足,这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。
发表评论
评论列表