讲起水果的吃法，很多人都会说水果能有什么吃法？不过就是洗干净了生吃为主，再不然就是拿它当作食材，作为辅料；比如菠萝炒饭、榴莲鸡汤等等。

但在广西有种特立独行的水果吃法——“酸嘢”，来自北方的团子们应该都有听说过，但是很少尝试过吧！

一般在夏季较受欢迎，酸甜咸辣，饭前饭后，逛街居家小吃必备！一口咬下去，嘎巴嘎巴响。将水果与蔬菜的脆爽、多汁体现得。让人忍不住口水直流。

米醋是使这些果从嘢变成酸嘢的关键，倒入米醋将果蔬浸泡，让米醋中的果蔬得到充分发酵，为的是把涩涩的味道去除掉，腌制好的酸嘢，表皮带有一层黄橙橙的色泽，撒上秘制粉末，白糖、辣椒面，花椒面，盐，等等配料，较后一一陈列上桌，等着各式水果来一场激情碰撞，水果和配料混在一起，视觉和嗅觉上的力得以升华，酸嘢是一种奇怪的美食，吃的人会觉得无比美味，而旁边一嘢未沾的人会觉得它臭不可耐并敬而远之。

酸野是怎么做的？

答：老一代的南宁人喜欢把各种各样的水果放入米醋中浸泡，经过特殊制作工艺的发酵之后，做成酸野，酸野的材料一般分为两大类：较好类蔬菜酸：萝卜、青瓜、黄瓜、木瓜、豆角、包菜、酸菜、笋菜、姜、莲藕、刀豆、荞头、辣椒等；第二类水果酸：芒果、李子、蕃石榴、杨桃、菠萝等等，酸野的制作方法一般分为几大类：干腌，湿腌，红糖腌，冰糖腌，老坛酸等等，这些做法都有其特殊的配方和制作流程，以及保存技术，很多人做的酸野发白，不爽脆，甚至变味，所以成本低廉，但是卖价却不低于绝味鸭脖，可见其制作方法不简单。

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酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。