不知不觉间，已经进入了冬天，时间真是过得太快了。冬天不得不吃的一种蔬菜还得说是白萝卜，俗话说得好：冬吃萝卜夏吃姜，不请医生开药方。现在正是萝卜上市的时候，价格也便宜，大家可以多买上点，经常吃对身体很有好处。萝卜的吃法虽然有很多，但是最适合寒冷的冬天的，还是腌萝卜。腌上一次能吃很长时间，放在那也坏不了，喝粥的时候来上点非常的好吃下饭。腌萝卜的方式也是各式各样，可以说一个家庭有一个家庭的做法。今天小拜年要分享给大家的这款腌萝卜是酸甜口味的，非常的脆爽。使用的是白醋，能更好的保持萝卜的颜色和营养。做法非常的简单，还有一些腌萝卜的小技巧都在下面了，一起来看看吧。

【腌萝卜】

食材：5斤白萝卜、1斤胡萝卜、生姜、大蒜、300g白砂糖、500ml白醋、柠檬汁、食盐、350ml凉白开。做法步骤：

1、白萝卜和胡萝卜分别洗干净之后切成条，白萝卜的皮很有营养，最好不要削掉，然后把萝卜条放到一个盆子里，放入适量的食盐搅拌均匀，让盐均匀地裹在每一根萝卜条上，然后腌制2个小时。

2、2个小时之后盆子里会腌出很多水，把萝卜条装到另外一个干净的盆子里，腌出来的萝卜水留着待用。

3、将白糖放到一个盆里，然后倒入白醋和凉白开，把生姜洗净切片，大蒜去皮切片之后也放到盆里，然后腌萝卜的水也倒入调料水中，最后挤上点柠檬汁，柠檬汁可以去除萝卜的异味。

4、把调好的调料水倒入萝卜条中搅拌均匀，让调料水均匀的裹在每根萝卜条上。

5、然后把萝卜装进一个干净的罐子里，把调料水一起倒进去，密封好之后放到阴凉的地方腌制1个星期左右即可。中途可以把萝卜条翻动一下，防止上面的萝卜条不够入味。

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