广西酸荞头的腌制做法:秘制俄式酸黄瓜,一腌一泡酸又脆,味道纯正家人爱,比买的还好

八卦快讯 2023-12-01 04:53:48

导语:秘制俄式酸黄瓜,一腌一泡酸又脆,味道纯正家人爱,比买的还好

黄瓜的吃法非常多,仅是腌制便有许多不同的做法,在黄瓜的众多做法中,俄式酸黄瓜可以说是深受大众的喜欢,酸脆入味,不管是用来下饭亦或是下烈酒都是不错的选择,在超市买一瓶酸黄瓜少说也得二十块钱,还不如自己亲手做更实在,买几斤小黄瓜,随手一做便可搞定俄式酸黄瓜,让家人吃到风味十足的俄式酸黄瓜,不用总是去超市买了,俄式酸黄瓜的做法其实并不难,掌握好其中的方法和技巧便可轻松搞定,下面我便会将俄式酸黄瓜的做法详细分享给大家。

秘制俄式酸黄瓜的做法:

备用食材:黄瓜2斤,食盐1勺,醋2大勺,冰糖10粒,八角2个,花椒粒20个,香叶2片,莳萝2根,白酒2勺;

制作过程:第一步,小黄瓜准备出适量,将其仔细清洗干净,放在通风口控干水分,保证表面无水分,将黄瓜放入一个大碗中;

第二步,黄瓜中加上一勺食盐,用手将其抓拌均匀,静置腌制一个晚上的时间,准备出花椒粒和香叶,将其用清水冲洗干净,晾干;

第三步,将花椒粒、香叶、醋、冰糖、八角等一同放入在锅中,加上2碗清水,将其煮开后,便可关火,晾至完全冷却;

第四步,莳萝准备出少许,择洗干净后控干水,切成段,待将黄瓜腌制好后,挤干水,将其放入一个事先准备好的容器中;

第五步,加上晾凉的花椒水,表面放上莳萝,同时滴入少许的白酒,加上盖子,放入冰箱中开始腌制,差不多两三个月的时间,黄瓜发黄,就说明成功了。

小编总结:在家人食欲不振的时候吃一点酸黄瓜,胃口大开,吃饭能特别香,黄瓜的众多做法中,俄式酸黄瓜便是最为深受大众喜欢的一种,将其腌一腌泡一泡,做好的酸黄瓜酸又脆,味道特别纯正,每次我用这个方法做的酸黄瓜,总能得到家里大人和小孩的喜欢,比超市买的罐装的还要好吃,所以说对于喜欢吃俄式酸黄瓜的,与其总是在外面买,价格还比较高,不如自己亲手做,成本低,还能让家人吃到健康的食物,俄式酸黄瓜不仅是下饭神器,当地人还会选择用来下烈酒,特别的过瘾。

烹饪小技巧:

1、黄瓜洗净后记得一定要控干表面的水分,黄瓜的表面无生水,其保存的时间才会更加长,事先加上盐腌制,是为了逼出多余的水分,黄瓜吃着也会更加脆爽;

2、花椒粒、八角和桂皮等事先记得用清水冲洗下,这样吃着也会更加干净卫生,煮好的调料水,一定要将其彻底冷却好才可浸泡酸黄瓜,不可直接用热水,否则黄瓜不会脆;

3、表面加上少许的白酒,是为了起到防腐的作用,做好的酸黄瓜保存时间会更加长,注意盛放的容器也要保证无水无油,最好事先杀毒处理下,这样的酸黄瓜存储的时间会更加长。

腌制俄式酸黄瓜,掌握好这几点,脆爽入味还存放久,如果你认为这个做法还不错,欢迎收藏起来学习,或者是将其分享给更多需要的人!

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