广西酸野做法与配料:好吃开胃,爽脆低脂的广西酸野,收藏起来吧

八卦快讯 2023-11-30 19:29:59

酸野广西的特色美食,是大街小巷最常见的街边小吃。作为广西人,酸野是我们从小吃到大的美食,小时候放学路上总会花几毛钱买几串酸野边走边吃。

酸野”是采用木瓜、萝卜黄瓜莲藕菠萝等时令果蔬,配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起来酸、甜、香、辣味味俱到,脆爽可口,生津开胃。

广西的特色酸野分为两种,一种是酱香,一种是清酸,区别就是酱香的比清酸的多加了酱油、蒜末等,酱香的偏黑一点。今天要做的是清酸酸野

食材准备

白萝ト|胡萝ト黄瓜|小米辣|大蒜|泡椒柠檬具体做法

白萝ト、胡萝ト、黄瓜切细条,柠檬、大蒜切片

做法:

1、小米辣切小段备用

2、腌料:3勺白砂糖十5勺白醋十2勺盐十200g泡椒十适量清水十小米辣、蒜片十柠檬片,混合搅拌均匀;

2、加入2大勺盐进白萝ト、胡萝卜、黄瓜条中腌制1小时左右;

3、腌制出水后,倒掉多余水份,放入清水中冲洗几遍去掉咸味;

4、倒入提前调好的料汁,将食材与料汁充分搅拌均匀,一般腌制3个小时可以吃,放入冰箱冷藏一夜味道更佳。

广西酸野可用食材非常广泛,料汁都是通用的,喜欢多口味的,可以加莲藕、莴笋、包菜、凉薯等,酸的形状如果想快点吃可以切丝、切薄片,如果是要不急着吃的,可以切大块的,这样可以储存得更久一点。好吃开胃,爽脆低脂的广西酸野,喜欢的可以收藏起来。

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