“唯有爱与美食不可辜负”，美好的爱情或许有待天成，美食却是可染指的，大南阳美食多多，有些却是如何也不可辜负的，你知道几个呢？

桐柏豆筋

产自南阳市风景优美的桐柏山，原料选取河南最好的黄豆，用桐柏山无污染的山泉水为辅料，整个制作过程纯天然，不添加任何添加剂和防腐剂，可烹饪出多种美味佳肴。本豆筋与其他同类产品不同的是，采用百年传统工艺制成，地锅熬煮，风味独特。

新野板面及臊子

东汉末年，桃园兄弟刘、关、张驻守新野之时，张飞将军总嫌面条太软，咬着没劲，吃着乏味。厨师为了满足张飞的味口，多次琢磨，才制成这种“板面条”。新野板面的臊子比较独特，以牛肉或羊肉为原料，配以辣椒、茴香、胡椒、花椒、八角、桂皮等20多种作料精制而成，因此新野板面吃起来辣酥酥、香喷喷，令人回味无穷。

新野南阳市新野县有一种饮誉海内外的地方风味食品--"三国臊子"(新野臊子)。这一小小的地方名吃据今已有1800余年的历史，特殊的工艺、独特的风味，赢得古今消费者的喜爱。

新野南阳市新野县有一种饮誉海内外的地方风味食品--"三国臊子"(新野臊子)。这一小小的地方名吃据今已有1800余年的历史，特殊的工艺、独特的风味，赢得古今消费者的喜爱。

方城烩面

方城烩面是20世纪70年代末在陕西烩面的基础上发展而来的地方驰名小吃。该烩面贵在熬汤工艺讲究，以汤味爽口取胜。汤由羊肉、羊骨头加大茴香、五香叶等15种调料熬制而成。面扯成后投入沸汤之中，熟后盛出，加入小磨香油、辣椒油、熟羊肉、香菜等，味道鲜美无比。

方城烩面与郑州烩面相比，一大区别就是属于清汤烩面。虽然看似容易做，可是要达到真正的口味绝非一般人所能做的。欲辨其是否正宗方城烩面，一观汤，二看面，三尝辣椒油。汤，用羊骨，全羊骨架，置入清水锅里大火炖煮。数小时后，满屋醇香，起看肉烂如泥，汤浓如奶。面，选上等小麦面粉，水和面，盐和水，盐是其中关键。把面揉搓成团成絮。揉，下力揉，面皮光色亮润，面筋力如胶。用湿布盖压盘醒。醒起，把面分成每块一两左右的面剂，推擀成椭圆形面片，两面再抹上一层小磨香油，一个个油光光白亮亮，整齐地叠放入盘，以备用之。———此为制面之法，有三字令：柔、韧、光。 辣椒油，方城烩面的上等调味作料，犹如做菜要用味精一样。制辣椒油，须用羊油和方城所产的小型红尖辣椒。把辣椒、少许花椒放入滚油之中，香味溢出，即可捞出，放凉、捣碎，加入溶化的羊油之中即成。———此为辣椒油制法。制辣椒油有三字令：麻、辣、香。

镇平侯记烧鸡

采用散养柴鸡，在卤制中循环使用陈年老汤和适量盐水，配入砂仁、豆蔻、肉桂、百芷、丁香、苹果等20余种中草药。卤制后的烧鸡色泽红润鲜艳，异香浓郁扑鼻，鸡皮不破不絮，造型美观大方，手提断筋离骨，牙咬口茬整齐，入口酥软鲜嫩，松散易嚼，肥而不腻，清而不淡，老幼皆宜。

南阳蒸菜

南阳蒸菜种类繁多，操作方便、色香味形俱佳、鲜嫩可口、 营养价值高，在河南省堪称一绝。许多远道而至的中外宾客到 了南阳，不吃到蒸菜，不算品尝到南阳地方风味名菜。

南阳牛肉汤

南阳黄牛是全国五大良种黄牛之一，肉质细，营养高。南阳牛肉汤以南阳黄牛骨头汤为基汤，加入薄薄的熟牛肉片、韭菜花、蒜苗花、油炸胡葱花、姜未、芫荽末、食盐、味精等配料，闻起来香气扑鼻，吃起来鲜嫩可口，如果再就着一个酥香的牛舌头烧饼吃着，就更具一番风味。南阳牛肉汤是南阳市民早上特别喜爱的一道早餐，许多外地人到南阳都要慕名品尝，并给予了很高的评价和赞誉。

淅川酸菜

将新鲜的剌菜、小油菜、山野菜、萝卜缨、或者芝麻叶放在开水锅里煮至3—5成熟，捞出来放在大缸里捂酸，腌制好的酸菜，色泽黄亮，吃起来爽口宜人。经过水质和地质专家研究，淅川丹江水含有多种有益矿物质，从而使在这里腌制的酸菜美味可口。

内乡王店火烧

起于清初，圆形，厚约一寸，重二两，内有葱花、香油、盐、辣子等，再入炭炉烤制。成品为橙黄色，外焦里酥，香味非常诱人。王店火烧做工精巧，畅销不衰，民间有顺口溜为证:“王店火烧好，八成能吃饱，老人入口酥，小孩不滞消，凉水能泡松，吃多肚不疼”。

内乡灌涨油旋

制法：将面和成团，糅至腻软，擀成饼。先淋一层香油，均匀撒上葱花细盐等，卷成圆筒状，手持两端，拧成“麻花”，纵向捺实，再擀成圆饼。锅内放少许油，待油热时，把饼放入锅内，勤转勤翻。熟时其夹层薄如蝉翼，焦黄酥香，味美可口。

赵记油茶

赵记油茶是正宗的传统风味食品,历史悠久,其选料考究,用传统配方和现代科学工艺精制而成。长期食用，增强食欲、滋养精元、延年益寿，能养胃、健胃，而且不含添加剂，是老少皆宜、居家旅游的首选佳品。

芝麻叶面条

街头小吃，夜市必有。好消化，健胃，芝麻叶又有一种特殊的香味，所以深受老百姓的喜爱。

蒸槐花

做法简单，营养美味，清香，淡淡的甜味儿恰到好处，每年花开时节都牵动无数南阳人的魂儿回家，再尝尝这美味。

马山口油条

油条各地都有，唯马山口油条风味独特，中指粗细，浑圆，中间一个空心纵贯两端。食之外焦，内筋，回味悠长。

蜜汁江米藕

“蜜汁江米藕”原名“熟灌藕”，是历史悠久的传统甜菜。据传“熟灌藕”始于元代，后经历代厨师不断改进，成为“蜜汁江米藕”。此菜选用豫西南社旗县唐庄白莲藕，经煮、酿、蒸、蜜炙而成，成菜软糯香甜，为筵席名馔。白莲藕个大节长，皮薄肉细，晶莹如玉，甘美可口。一般的藕切开后都有许多细丝相连，牵扯不断，故有“藕断丝连”的成语，而唐庄白莲藕却切削刮剁都不见一丝，为藕中奇品。

炸鹅脖

炸鹅脖是南阳社旗县传统小吃，油炸食品，由于形似鹅脖而被成为“炸鹅脖”，主要原料为豆腐皮，猪肉。色泽金黄，香酥焦嫩。

邓州窝子面

邓州窝子面原为武汉热干面，传入河南邓州后经过改良更上一层楼，加入了绿豆芽，牛肉丁，浇上牛油辣椒，香辣无别，在武汉最老的热干面馆因为没人去吃而倒闭，邓州的窝字面馆却是日益红火。其味鲜美、香辣而绵长，经济实惠，老邓州人都爱吃。

新野卤牛肉

新野卤牛肉，鲜香味美，滑嫩可口，嚼劲十足。

桐柏蒸饺

蒸饺是桐柏民间风味小吃，皮薄馅多，爽滑美味，嚼在嘴里，香在心里。

桐柏糊辣汤

辣是糊辣汤的主要特征，但那种辣并不像吃重庆火锅那样辣得让你跳脚，而是辣在嘴里，美在心中。酸就在其次了，喝这种汤一般都要加点醋，辣中透酸，酸中有辣，再加上各种原料的综合反应，香、滑、绵、润，于吞咽之余又有东西可嚼，十分满足。糊辣汤还有另外的一种吃法，把半碗糊辣汤和半碗豆腐脑儿掺在一起，叫做“两掺儿”。卖糊辣汤的常捎带卖豆腐脑儿。拿小勺稍微搅和一下，豆腐脑儿的细腻、清淡、微苦涩与糊辣汤的粘稠、酸辣、鲜香交替刺激，更增滋味。

脚踏肉

脚踏肉的制作方法十分讲究。深冬时节选新鲜猪肉，去骨后将其切割成1斤左右的碎块，然后把小块猪肉挂在通风处晾一天，待去除肉块表面的部分水分后将其装入布袋，最后扎好袋口，外套麻布，制成“肉包”。在屋门内侧挖一土炕，把“肉包”放入，用碎土掩埋。人们进出房屋脚踏“肉包”，故称脚踏肉。3个月后，将“肉包”扒出，用温水将其洗净，配以新鲜蔬菜炒熟。脚踏肉因为部分油脂被土吸去，因而具有香而不腻、开胃、滋补之特点。

神仙凉粉

神仙凉粉是荆紫关镇特色小吃，它不是给神仙吃的，也不是神仙做成的，而是有这样的一个传说。

在很久很久以前，老家连遭三年大旱，饿殍遍野，十室九空，在死亡线上挣扎的灾民，成群结伙地向山外逃荒。途中遇一位神采奕奕的老奶奶，用拐杖挡住他们的去路，和善地说：“你们不必逃荒，荆紫关镇北猴山上有一种树，叶子能做凉粉，糊口度日不成问题。”接着她教大伙如何辩认叶子，如何制作凉粉。说罢驾一朵祥云腾空而去。众多灾民方知是神仙点化，便跪地叩头“多谢神仙救命！”

灾民们返回家园后，按照神仙指点的辩认方法，采回了叶子，又依照神仙教给的制作步骤，果然做出了凉粉，度过了灾年。因这种凉粉为神仙点化，故称之为“神仙凉粉”。

唐河绿豆凉粉

南阳市唐河县有一种地方名吃——绿豆凉粉，由于制作工艺讲究、配料独特，所以到过唐河的游客，在游玩唐河名山丽水的同时，不亲自品尝一下这一名品觉得是一种憾事。

绿豆能制成凉粉，是唐河民间的一大创举。 唐河县因地理位置特殊，特别适宜VC系列绿豆生长。早在四百多年前，唐河民间即用碗豆粉、薯干等制作凉粉，由于这些原料制成的凉粉质脆，不宜长时间存放，故而一位姓段的老师傅在一次试制过程中发现用绿豆制成凉粉不仅质软、弹性强，经凉拌、炒制后口感更佳。这一制作工艺一传十、十传百，很快在唐河兴起了绿豆凉粉，人们食之不厌。

方城博望锅盔

在河南的名锅盔中，方城博望镇的锅盔可以算是佼佼者了。博望锅盔质脆肉厚，香甜宜口。它重约2-2.5公斤，直径1尺（33厘米）有余。虽然厚达到2寸（0.6 厘米），用刀切开颜色好像生面一样，但吃起来筋香柔韧，丝毫没有夹生的感觉。博望锅盔做成盾牌形状上锅炕，待两面凝结后，把数个锅盔叠立起来放在锅内，不加水，用文火蒸烤至熟。烤好的锅盔不焦不糊，具有生面的颜色、熟馍的味道。食之酥香爽口，耐嚼耐饥，且久放不坏。

小史店粉浆面条

豌豆粉浆面是民间喜爱的风味小吃，经久不衰。源于方城县小史店镇，这种粉浆面条制作精细，选料独特，清香可口，回味无穷，堪称方城小吃一绝，有着独有、清香的美味，吃惯了大鱼大肉的人们，不妨来一碗粉浆面，管保绿色、健康、解馋

桐河桐蛋

河南省南阳盆地东部，桐河弯弯曲曲流淌着。桐河系长江的一条支流，流经唐河县桐河乡境内后，河道弯曲，滩涂众多，水草丰茂，是放牧鹅鸭的好地方。这一河段的蛋鸭所产的优质甜蛋，个大皮薄，蛋形美观。经过复杂工艺腌渍后，味香可口、余香不尽，称之为“桐蛋”。

这里还有一个传说，三国时期，诸葛亮在60里桐河摆下奇门青石铁蛋阵，以桐

鸭诱敌阵中，大胜曹兵。

丁老二米线

南阳丁老二米线在二十多经营历程中，已具有较高的市场知名度，深受广大消费者的喜爱，现已成为餐饮市场里一颗闪亮的明珠！

白土岗辣子鸡

白土岗辣子鸡作为一种地方特色名吃，从上世纪七十年代末，开始在南召发展延续，由于佐料与众不同，所使用的辣子，花椒，杞果全是本地特产，因其地理位置和气候特性，皮厚个大，与鸡肉闷顿后，会使食用者回味无穷，并不易上火存热。尤其是出锅前放入的小磨香油香味，让你百吃不厌。

阎天喜饺子

阎天喜饺子，就是在南阳丰厚的文化底蕴中成长起来的。清光绪年间，厨师名家张六指创立了号称南阳察院“七绝”之一的“六指饺子”。阎天喜师承“六指饺子”，于1941年开始在南阳民主街以自己的名字开办了饺子馆，目前旧址尚在。阎天喜饺子博取众家之长，在饺子的制作技艺、用料、风味和造型上都有了新的发展，其特点是皮薄、馅鲜、形状独特（以元宝形和白条鱼形为主），令人百吃不厌。新中国成立后，阎天喜饺子经批准为名贵小吃，特许挂牌营业，并被认定为首批“河南中华老字号”之一。

南召凉茶

众所周知,炒肉、炖鸡是美味佳肴,上等好菜。然而南召人,却把各样动物、禽类肉(骨)加中草约炖制而食,谓之“凉茶”。这种“凉茶”用绿豆、莲菜、芦苇根、茅草根、蒲公英（南阳俗称黄花苗）、地黄、石白菜、竹叶等中草药放入，大火加热沸腾后，中火把排骨、绿豆炖烂即成。把中草药捞出，即可食用，通常还会再加点冰糖。这种凉茶具有清热消暑，祛火生津、凉血败火、解表退烧、败毒祛湿、化痰止咳等功效，可以有病治病，无病防身。其实南召凉茶添加肉类不限于排骨，鸡、鸭、牛、羊肉都可入“茶”，加冰糖的肉汤，这种独特的口味怕是在其他地方体会不到……

玄妙观斋菜

玄妙观斋菜，是南阳市玄妙观的一道汉族素食名菜，选料严谨、广泛，主、辅料都必须是真素，既选天南海北之珍品，又充分利用本地的各种土特产。蔬菜。对这些素料经扒、溜、炒、炸、烩、蒸等方法精心制作，做出的肴撰悦目香口，色香味形俱佳，又质素形荤，非常逼真。

盆窑猪蹄

这个，爱吃猪蹄的南阳小伙伴们都知道吧？

郭滩烧鸡

郭滩烧鸡始于唐宋鼎盛明清，素有”肉质鲜嫩”“五香脱骨”之盛名，为河南省南阳名吃。郭滩烧鸡色泽红黄相间，油光发亮，具有肉质鲜嫩、香味浓郁、口感纯正、回味悠长之风味。高蛋白，低脂肪，具有高钙滋补功效。

方城缸炉

清光绪年间，方城县城内开化寺街口，一范姓小贩创制了"缸炉"。做缸炉的主要工具是一个烤炉，烤炉是用一个瓦缸里外套泥制成。故名为"缸炉"。 风味独特，焦、脆、酥、香，久放不坏。

唐河芝麻片

唐河芝麻片是唐河传统名牌食品，造型精致，美观，色白透明，宽约一寸，长约三寸，薄如纸张，饱满无损的白芝麻均匀镶嵌在青白而晶莹的糖片上。食之甜、香、脆，含口自化，清新爽口，无渣不腻，携带不碎，营养丰富，风味独特。

方城烧麦

清光绪年间，方城县城内开化寺街马玉亮（回族），始创"烧麦"。最初叫"撮子包"，因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗，随改名为"烧麦"。 "烧麦"是方城著名民间风味小吃，盛誉百年。每年只做两笼，每笼400个左右。"烧麦"上市，立即抢购一空,故此名传四方。

小伙伴们，你们喜欢的在上面吗？这么冷的天，不如和喜欢的美食做伴，方不负自己的胃哟！

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。