夏日很“芒”

—— 芒果特辑

牛顿被苹果砸了之后顿悟了万有引力，而阿盐我，走在五月末的街道上，被路边芒果树的芒果砸了，于是有了这篇“芒果论文”。（小野：胡说！五月哪里会掉芒果！）

好啦，胡诌停止。天气一热，水果就成了格外喜爱的食物。而闭上眼想起的夏日水果，除了水滋滋的西瓜，就是黄灿灿的芒果儿了。

5月已经是吃芒果的时候了，不过别急，还是先来全方位了解一下芒果后，再动手吧~

- 目录 -

01.芒果的前世今生

02.芒果“人种”区分

03.芒果=厦门特产？

04.芒果的奇葩死法

05.厦门好吃的芒果在这里

06.关于芒果你需要知道的事

01

芒果的前世今生

芒果在市面上已经是“大众脸”了。在我国的台湾、广东、广西、海南、福建、云南等地都有芒果种植。但芒果的原国籍呢，是印度。

作为世界上最大的芒果产地，印度的芒果产量占世界的80%左右。印度的芒果除了种类多、质量好、产量高之外，芒果还作为一种文化，渗透在这个国土的方方面面。

印度将芒果定为国果，每年7月到9月，这段时间被印度人称为“芒果疯狂”。自1987年以来，印度首都新德里每年都举办芒果节，时间也都在7月。

《纽约时报》曾这样形容：印度只有两个“季”：季风季和芒果季，前者给印度补充水分，后者滋润印度的灵魂。

作为“热带果王”，被芒果的魅力所征服的，可不止印度。

中国的文献中第一次记载芒果的，是唐代玄奘在《大唐西域记》中屡屡提及“庵没罗果”，并称它“见珍人世”，“家植成林”。

而后李时珍在《本草纲目》中引《一统志》云：“庵罗果俗名香盖，乃果中极品。种出西域，亦柰类也。”这一段记载证明了明代时期认为芒果是经由陆上丝绸之路传入的。

闽南语则把芒果叫做“檨（shē）”。《台湾府志》中说到：“羨子俗称番蒜，或作檨。其种云自佛国传来。孙元衡诗云：‘莫当黄柑持抵鹊，来时佛国重如金。’”

孙元衡是康熙年间台湾府台湾县的知县，他的诗恰好佐证了芒果树经由陆上丝绸之路和海上丝绸之路传入中国的。

02

芒果“人种”区分

又到一年芒果热销季，水果摊上的芒果红的黄的绿的大的小的圆的扁的，各式各样的都有，黄皮肤？绿皮肤？红皮肤?每当站在水果摊前就傻傻分不清楚。

为了吃，四体不勤五谷不分的阿盐翻起了芒果大全。（论吃货的自我修养嘿嘿）目前在中国栽种的芒果有40多种，阿盐挑选了在国内常见的10种，给它们制作了“名片”，看完就可以“按图索芒果”了！

03

芒果=厦门特产？

厦门的夏季，也像是一场声势浩大的“芒果季”。

芒果的身影在大街小巷的水果摊上随处可见，美食店里纷纷上新芒果单品，甚至是道路两旁的行道树，都是芒果树。

初来乍到的外地人，真的也就以为芒果是厦门特产了。

「上次阿盐朋友从福州过来玩，买了5斤青芒提回福州，当做厦门特产，送给他女朋友......」

那么，答案呢？

当然是：NO！

那些个头大只的芒果一般都是外地产的，台湾啊海南啊，还有些商贩把海南产的当台湾产的卖。本地小芒只有拳头大小且时节很短。游客聚集的地方的芒果摊，总是打着本地的幌子，缺斤少两也是常有的事，朋友们可要擦亮眼睛了！

图片来自不愿意透露姓名的网友

还有！路边的芒果属于绿化芒，长期吸收尾气，铅含量偏高，是不能食用的！！！

04

芒果的奇葩死法

对于吃货而言，如何“杀死”一颗芒果是个永远在探索的课题。

将芒果生吞活剥大家已经习以为常，而这接下来的这些奇葩吃法，虽然暗黑，但没准让你get到新美味！

芒果蘸酱油

芒果蘸酱油，闽南的朋友肯定不陌生。阿盐刚来傲客探的第一家店，就有这道芒果蘸酱油。饶是芒果控的我，尝第一口的时候心里也是大写的拒绝，可是没办法，职业道德还是要有的。吃下去第一口，嗯？？酱油香甜、芒果香甜，合起来就是香香甜甜~

芒果蘸辣椒

云南、海南等地盛行的吃法，选用口感清脆的青芒。红红绿绿看起来......真是不忍下口。偏硬的青芒还带着一些酸涩，和辣椒面搅和在一块儿，咸咸辣辣酸酸甜甜，口感独特。调料也不仅仅局限于辣椒面，盐啊，蒜蓉酱啊，喜欢什么加什么。

芒果炒牛肉

吃过菠萝炒牛肉、苹果糖醋排骨，水果茶总是给人别样的体验。芒果炒牛肉也是如此。酸甜的芒果十分提味，浓郁果香包裹牛肉，开胃又健康。

05

厦门好吃的芒果在这里

蛀牙糖水

和芒果有关的食物，定是少不了糖水的。首当其冲的啊，是杨枝甘露。

蛀牙的杨枝甘露，不仅芒果味醇还顺滑得很。甜度舒服，配着的柚子饱满也甜。

芒果豆花口感有些像布丁，加的是黑糖，泛香。

夏天吃糖水，还是芒果儿味的最满足呀。

斯利美

图片来自小可爱：愛吃拉麵的少年

斯利美的芒果冰是很多人的童年记忆吧。那个时候芒果冰还不如现在多，这一盆简单却美味的芒果冰，成了多少人心里对芒果冰的完美念想。

冬面夏冰

虽然不及斯利美名气大，但冬面夏冰的芒果冰也陪伴了不少杏林学子长大。它家的芒果冰是由芒果果泥直接冻成的，口感醇厚到像在直接吃芒果，舀一勺还能看见芒果的纤维。只要10元一份，真的物美价廉。

深田公厕前小摊

百家村深田公厕前的这家芒果蘸酱油，久负盛名。不仅料理“暗黑”，小摊位置也“奇葩”。用来淋芒果的是本地人常用的海堤酱油，多了分老厦门的味道。

小岛治茶

喜欢这家奶茶店，就是被这杯超多肉芒芒圈粉的。店里标识着“每一杯超多肉芒芒都有超过300粒新鲜芒果粒”。果肉新鲜、奶盖醇厚，在厦大附近，出示学生卡还有优惠呢。

Misoo-Thai

拥有夏天气息的国家？泰国算一个。Misoo的这道香芒糯米饭，滑嫩的香芒，和加了椰汁的甜糯米相遇，再撒上绿豆仁，是香滑软糯的东南亚风情呀。

雀越

芒果蘸酱油已经够暗黑了，那么咖喱炸芒果呢？

外层被炸得酥脆，咬下一口芒果柔软的果肉从里头露出来，咖喱芒果香特别极了，惹得人馋嘴。

一朵儿花

一朵儿花的炒冰不仅好看，且一直都是实力派。

一想起这杯芒果百香果冰淇淋，满脑子“酸酸酸酸甜”的字幕飘过脑海，百香果的酸、芒果的甜搭得刚刚好，原来芒果和百香果也这么配~

山姆烘焙

芒果控看到这么饱满大颗的芒果果粒应该就坐不住了吧。

山姆的芒果裸蛋糕，选用台湾的凯特芒果。新鲜的芒果果肉嵌在软糯的蛋糕里，恰到好处地解了奶油的甜腻。一口一口，都是夏天的味道。

呗堤

呗堤的芒果天堂吸起来几丝芒果果肉，混着碎冰沙。本来是开在集美的店，岛内现在也开了不少，夏天路过吸一杯芒果也不错。

06

关于芒果你需要知道的事

1. 挑选芒果要选择果皮不起皱、颜色黄亮，无黑点，有香味的；

2. 芒果是热带水果，在低温环境中会“冻死”（出现冷害现象），果皮很快会出现黑斑，果肉也会有水渍样的变化，风味很快丧失，因此不能放冰箱；

3. 芒果属于漆树科（重度过敏源），多数漆树科类植物含有和油漆中所含成分类似，会刺激皮肤黏膜，所以食用芒果易导致过敏；

唔，写到这里，按照套路应该附上什么芒果购买链接之类的，但没办法，目前我们的业务还没扩展得这么广。

所以，看完这篇，你们还是自己去找芒果吃吧嘿嘿。

（五五：你诱惑了我，还一笑而过！）

看完了“论文”，来交“作业”啦~

你最喜欢的芒果吃法是哪种呢

留言区告诉我们吧

参考资料：

中国新闻网 |《芒果，印度人割不断的情结》地道风物 |《这颗水果可真“黄”》

史军 |《芒果：用我过敏的痛，还你的靓丽香甜》

许晖 |《芒果：爱神蜜箭上的花朵》

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