酸萝卜老鸭汤起源于重庆是一道传统名肴，属川菜中的经典炖品。主要食材是鸭子和酸萝卜，主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口，汤色澄亮，还可以去燥。

酸萝卜老鸭汤

主料:老鸭子1只

辅料:酸萝卜700克

红泡椒10克

姜片2片

调料:毛哥老鸭汤1袋

盐巴少许

鸡精1勺

味精1勺

做法第一步:鸭子宰成块状，冲水备用，泡萝卜滚刀切成块状（也可以切成正方形块状）

做法第二步:锅中烧油，油温稍微高一点放入酸萝卜和鸭子，爆香后加入姜片，毛哥老鸭汤，红泡椒在炒1至2分钟加水大火煮开后调味。转小火煮至鸭子成熟即可！(有砂锅的推荐使用砂锅，或者煨汤罐效果更佳)

如果没有合适的器皿，在熬汤的时候一定要加上盖子，第一防止水分快速流失，第二保持较高的温度汤的熬制时间会大大减少！

如果家里自己泡得有泡萝卜，而且效果很好的可以多加一点，风味更足就不需要用毛哥调料来辅佐提味！

秋冬季节来一碗酸萝卜老鸭汤开胃前汤，饭前食用会让你食欲大开。

适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用

对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。

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