导语：夏日开胃神器泡菜的做法，各种蔬菜自己搭，再也不用出去买了！

说起泡菜，那香脆爽口的滋味想必大家都不陌生，作为生活中非常有特色的一道美食，很多人都喜欢在吃饭的时候来一小碟，咬一口嘎吱脆，既爽口又开胃。

现在的季节天气是一天比一天热，很多人都食欲不佳，所以脆爽开胃的泡菜就成为大多数人的选择。洁子今天给大家分享的就是家常泡菜的做法，只需要一根胡萝卜、一个包菜，再加上一个大一点的保鲜盒，就搞定了，做法非常的简单。而且今天做好之后，明天就可以吃了，而且口感酸甜爽口，也非常的实惠，最重要的是自己在家做干净又卫生，吃起来也放心，喜欢的朋友可以试一试哦！

食材准备：

泡椒一包（500克），小米椒适量，生姜半块，盐50克，白砂糖80克，胡罗卜一根，白醋200克，包菜一颗

制作步骤：

第一步：把小米椒切成圈，装入空碗中，然后加入80克白砂糖，倒入开水，搅拌均匀后晾凉备用。

第二步：把包菜撕成小片放入盆中，盆地铺满一层就在上面撒一些食盐。这样重复操作，直到把包菜全部撕完。剩余的菜根不要丢掉，用刀把菜根拍扁之后也放入盆中。

第三步：把胡萝卜切成片，然后放在最上层，把剩余的食盐全部倒进去，腌制40分钟，每隔10分钟把菜叶抓捏一次。这样做的目的是把食盐抓匀，使菜叶更快的出水。

第四步：40分钟后，把腌出来的汁水倒掉，再用清水把菜叶清洗一遍。

第五步：把清洗好的包菜叶攥干表面多余的水分，放在准备好的保鲜盒中。然后放入切好的生姜片，倒入整包的泡椒，泡椒的量可根据自己的口味适当增减。

第六步：把晾凉的小米椒水、500克白醋倒入保鲜盒中，再用筷子搅拌均匀。搅拌均匀后盖上盖子，腌制24小时即可。

小贴士：

1、包菜在腌制的时候一定要多抓捏几次，这样出水会很快。

2、一定要用清水把腌好的包菜叶洗一遍，否则做出来的泡菜会很咸。

3、泡椒可以根据自己的口味进行添加，洁子比较爱吃泡椒，所以放了一整包。

在炎热的夏天吃一口酸甜脆爽的泡菜，别提多舒爽了，而且这样的做法非常简单，随制随吃。喜欢的朋友赶快动起手吧，如果您有什么建议或意见请在评论区留言，洁子会加以改正。喜欢洁子文章的朋友别忘了点赞加关注哦。

我是洁子，每天给大家分享不一样的美食，我们下期见！

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