3第三步清水煮沸，放入炒好的酸菜鸡粉老抽胡椒粉，在放入腌好的鱼片如下图所示4第四步开中小火煮6分钟如下图所示5第五步再放入适量的辣椒，花椒葱段，热油适量如下图所示6第六步酸菜；做法步骤第1步草鱼和酸菜洗净备用第2步把鱼肉和鱼骨分离改刀第3步分别加盐，料酒，姜片，花椒，五香粉，淀粉腌制一下第4步酸菜改刀在开水锅中汆烫一下第5步配料改刀备用第6步锅中入油烧热倒入；1花鲢鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入大碗中，加入少许盐胡椒粉生姜末料酒抓匀码味2大葱切段，老姜切丝，大蒜切片，干辣椒剪成段，干花椒适量3自家泡酸菜切成段，红泡椒少许4炒锅加入菜籽油烧。

家庭版酸菜鱼的做法 1鱼洗净去头下面和上面各放一块厨房巾，用刀从脊背处处理成两片2把鱼肢解好不过这个步骤如果你不是在超市买鱼，卖鱼的都会给你弄好3鱼肉洗净，刀倾斜着片掉鱼骨和鱼腩，剩下净鱼肉；导语酸菜鱼的风味是很可口的`，那么我们怎么做呢，下面我分享它的家常做法给你吧 酸菜鱼家常做法 食材主料鳙鱼1000克，酸菜100克，泡椒50克，辅料蚝油1茶匙干辣椒15克，花椒15克，大葱2根老姜1块大蒜3瓣；方法一 原料黑鱼600克，泡酸菜100克泡红辣椒25克，泡仔姜葱花各15克，花椒3克，蒜5克，精盐4克，料酒10克肉汤500克，熟菜油500克制作过程将鱼两面各切3份，酸菜搌干水分，切成细丝，泡红辣椒剁碎，泡姜；做法步骤1将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下将片下的#39鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约05厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块2将酸菜洗净，水分攥干，切成段待用，将鱼片加料酒淀粉蛋清盐抓匀，将。

酸菜鱼需要的食材草鱼1200克，袋装酸菜1袋400克，干辣椒23个，姜片4片，蒜片3瓣的量，猪油1勺，白醋2勺，植物油炒菜量，蒜末3瓣的量，红薯淀粉半饭勺，蛋清1个 腌鱼片和鱼头鱼骨一共用调料料酒4勺。

1准备处理好的鲤鱼一条，在鱼头处切一刀，抽出里面的鱼腥线，再从鱼尾处下刀片开，斩去鱼头，再把鱼骨斩成段，把鱼牙去掉，减少鱼腥味，接着把鱼头斩开，把鱼骨切好以后，放入盆中2然后把鱼刺片掉，鱼刺也斩成段；酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口鱼含丰富优质蛋白；3草鱼酸菜鱼 原料草鱼酸菜泡椒姜片蒜瓣淀粉蛋清1个料酒盐鸡精糖白胡椒粉少量清汤或水做法步骤1将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下将片下的#39鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0；烹制方法1鲜鱼经剖杀，去鳞鳍鳃和内脏洗净，用刀片下两扇鱼肉，另将鱼头劈开，鱼骨斩成25厘米大小的块泡青菜稍洗，切成短节蒜剥成瓣洗净姜洗净切成片泡红辣椒碾成细末3锅置火上，下油烧至；1较为简单的酸菜鱼头的做法 主料鱼头 调料葱料酒 做法步骤1先把酸菜鱼调料里的酸菜料包放入油锅翻炒下2然后填汤，再放入味好的鱼头一起煮熟扔几段葱进去一起煮，最后放入调味包即可3最后才把；酸菜鱼的家庭简单做法2 酸菜鱼片的做法 1鲈鱼片切片加入生粉勾芡，加入料酒和盐腌制入味 2生姜，蒜瓣切沫备用跟花椒粒放入碗中备用3倒油，等油烧热把花椒粒，蒜沫，生姜沫爆香4加入酸菜一起炒均匀5。

花椒5g 料酒适量 盐适量 淀粉适量 干红辣椒56个 黄豆芽适量 蒜56瓣 香菜适量 蒜苗2根 胡椒粉适量 家常酸菜鱼的做法步骤点击了解更多加盟项目1 先处理鱼将鱼剔除鱼骨，鱼头洗净；材料 草鱼800克，鱼酸菜1袋250克，生姜1小块，大蒜6粒，黄酒12汤匙，白胡椒粉13茶匙，鸡蛋清12个，生粉13汤匙，野山椒5个，干辣椒4个，花椒10粒，香菜1根，白芝麻12汤匙，食用油，香葱2根，鸡精适量 做法。

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