县城风味|本地攻略|人情味小店|餐厅指南

在中国的版图上，广西是个极其高调的存在。

山水与美食，就是它最好的名片。

从20元纸币上的阳朔漓江到街头巷尾抬头不见低头见的螺蛳粉，它的存在感十足，但远不止这些。

@图虫创意

论山水，它有从河谷到山巅的龙脊梯田、中国边境旁震撼的德天瀑布，还有几乎集合了所有喀斯特地貌的三门海……到处都是大自然的馈赠。

而论美食，光是陈晓卿的一句「广西是中国饮食最复杂的地方」，就不难瞥见它美食江湖的庞大。

能随随便便实现水果自由，光是一个酸字就可以衍生出“酸笋酸汤酸粉酸嘢”。

从南部的清淡口味到北部的辣口，还有盛产海鲜的北海和钦州……谁听了没有开始自动分泌唾液。

©大静

嗦粉嗦到爽、吃酸吃到饱，酸酸辣辣爽爽，开胃指数和夏天简直是绝配。

所以，我们的夏日网购系列怎么能少得了广西呢？

阿球跟广西朋友多方打听，花了两周多测评，终于整理出这份广西美食网购清单，快收好！

数不过来的广西粉

靠本地朋友找到了网购版

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图源：南宁广播电视台宣传片《邕江》

虽说，名扬在外，自带网红属性的只有螺蛳粉。

但广西粉的种类真的多到无法想象：老友粉、卷筒粉、酸粉、冷粉、河粉、生料粉、叉烧粉、烧鸭粉、越南鸡粉、八珍粉、扣肉粉......不胜枚举。

/柳州螺蛳粉/

©舌尖上的柳州

虽然吃碗螺蛳粉，留“香”一星期。但螺蛳粉就凭着“过于够味”让自己的知名度冲出了柳州，冲破了大气层。

一碗螺蛳粉，分解开来极为单纯，固定的基本就只有粉、底汤、辣椒油、酸笋、花生、豆腐皮……

但想把一碗螺蛳粉做到够格，其中的讲究可多的很。

螺蛳粉的品牌超级多，什么好欢螺、李子柒、肖叔叔……

在当地朋友的安利下，我才知道柳江人家这个牌子，口感味道好、性价比也很高！

酸臭味、酸辣味很正，米粉很耐煮不易断，笋脆嫩不老，汤包浓郁、辣油也很香，自己再烫个青菜加上去就很满足了。

可以根据自己的口味调整辣度，吃不了辣一定记得少放辣油！

选购Tips：

淘宝搜柳江人家旗舰店

/南宁老友粉/

而南宁粉圈扛把子，必属老友粉。

将灵魂担当的"酸笋"，和蒜末、豆豉、辣椒、番茄在油锅中爆香，下猪肉片、猪肝或猪肠快炒，将熟时浇一大勺肉汤，再把切粉下锅快煮。

酸，辣，鲜，咸，互相融合，一口封神。

虽说这种粉比其他汤粉讲究很多，讲究现煮现炒。但在外的南宁朋友为了一解乡愁，还是挖出了邕州老街这个牌子。

它的配料很丰富，米粉、酸笋、醋包、酱包、辣酱和鹌鹑蛋，米粉是南宁本地软糯的扁粉，煮个5分钟就可以，汤底还有灵魂豆豉提香，鲜美味浓。

自己再加上番茄和瘦肉一起煮，就几乎可以复刻出南宁小吃店同款啦。

除了买速食粉，还可以囤上一瓶老友酱和米粉，自己加点豆豉、酸笋一起炒，加了高汤来烫粉吃！

野珍老友酱就还不错，酸酸辣辣带有咸香，还可以用来拌面和当蘸酱。

选购Tips：

淘宝搜邕州老街老友粉、野珍老友酱

/卤粉/

卤粉就是桂林米粉！卤水用各种香料加牛骨或者猪骨熬制，所以自带粘性，在拌米粉的过程中便会附着在每一根米粉之上，这是它的灵魂。

新鲜的米粉柔韧有弹性，带着若有如无的米香，混着香浓的卤水，加之锅烧的脆，炸黄豆的香，酸豆角的酸爽，在舌尖搅得风生水起。

这个壮哥佬牌的桂林米粉，用的卤水和当地线下连锁店大明记是一样的，粉是五分钟速食鲜湿粉，配料也很丰富，有卤肉、酸笋、酸豆角、豌豆、辣椒和香油。

记得，吃的时候干拌吃最正宗！这家还承诺到货之后，试吃一包要是觉得不满意可以退货。

选购Tips：

淘宝搜壮哥佬旗舰店

香辣的馋人肉肉

解馋、下酒、下饭都值得

/带皮鸭掌/

前面推荐了螺蛳粉，说到肉怎么可以少了它的灵魂伴侣鸭掌呢。

这家柳州郡柳螺蛳粉店里的就很不错，当天加工当天发货的，肉厚多汁，香辣软糯，适合和面煮着吃，会越煮越入味。

选购Tips：

淘宝搜柳州郡柳螺蛳粉（店铺）

/柠檬鸭/

柠檬鸭，绝对是道出了广西就难见到的美食。柠檬的酸味完美地盖住了鸭的腥味，再放入各种佐料慢炖，煮出来的鸭肉紧实入味，香气扑鼻。

如果要网购，那首选这家甘家界的，它在南宁有8家分店，是柠檬鸭鼻祖。

鸭子只从特定农户手中收本地土鸭，用的是武鸣特有青柠檬，腌制三年到表皮起了果胶，而泡椒是传统老坛泡制的，加上秘制酱料制成。

网购版和堂食虽然不能完全一样，但味道还是很正宗，酸辣清甜、够入味，广西朋友想吃了就下单解解馋！

如果喜欢鸭肉口感更软烂一些，建议多加水再焖20分钟

选购Tips：

淘宝搜甘家界旗舰店

/玉林牛巴/

玉林牛肉烹饪方法向来极多，令人垂涎的牛腩粉、食色难忘的生料牛肉火锅，还有这几年流行的风味牛杂，但说起他们在当地人心中的地位，一定都比不过这个吴常昌牛巴。

别看它包装这么现代化，其实始创于1908年，是广西玉林市历史最悠久和最负盛名的牛巴品牌。

只选用牛后臀肉，加上天然草本佐料调制，咸香爽口，满满扎实的牛肉味，用来拌饭或是炒菜都是神器！

选购Tips：

淘宝搜吴常昌旗舰店

/酱鸭/

这家十爷酱鸭是桂林当地的连锁门店出品的，皮肉酥香，酱香味恰好，入口有嚼劲、辣口不辣心。

朋友因为太久不回家一趟就选择网购解馋了，是实体店真空包装好寄出的那种，在家加热一下差距不大，网店里除了整只鸭，还有鸭脖、鸭jio、鸭翅。

选购Tips：

淘宝搜桂林十爷酱鸭（店铺）

/北海海鲜零食/

前面都是地上跑的，轮到广西北海的话，那么特产都是海里游的。

现场能吃新鲜捕捞的，网购的话就只能推荐一些海味零食了！有家北海海味食品批发店hin不错，有鱿鱼系列、鱼干系列、鳗鱼系列，种类多得犯选择困难症。

我比较喜欢他们家的香辣银鱼、蜜汁香辣鳗鱼丝，还有手撕鱿鱼条，下酒必备。

选购Tips：

淘宝搜北海海味食品批发店（店铺）

广西人在外为解乡愁

无限回购的美味

/酸嘢/

@广西风物

水果种类丰富，让广西人无处释放的才能找到发挥的舞台，他们发明了一种小吃叫“酸嘢”。

酸嘢是腌制后的带有酸味的水果蔬菜，比如酸菠萝、酸芒果等，再拌上辣椒粉、甘草盐等调料，是夏天最受欢迎的小吃。

“英雄难过美人关，美人难过酸嘚摊”，饭前吃开胃，饭后吃去腻。

@广西风物

想要尝尝这独特的风味，可以试试柳州茜子酸品特产店，水果酸、冰糖酸、老坛酸都有，

我最喜欢冰糖酸木瓜，十级开胃！

选购Tips：

淘宝搜柳州茜子酸品特产店（店铺）

/荔浦芋头条/

大名鼎鼎的荔浦芋头（我滴爱！），就产于桂林市的荔浦市，如果是买新鲜的认准产地，味道就不会出错，做菜或是自制芋头牛奶都超级好吃。

还有不少广西产的荔浦芋头小零食，是解馋和追剧时的小助手！

前面提过的壮哥佬旗舰店里，有一款芋头条，有原味、香葱味、麻辣味，还有椒盐味、原味的芋头片。

原料比较纯天然，口感酥脆可口，我喜欢原味的！家里有番茄酱的话，再蘸一点真的会停不下来。

还有一家七猩猩果铺的也很不错，低温脱水，保持了原味，且脆香、色佳又新鲜，一大罐才十几块。

选购Tips：

淘宝搜壮哥佬旗舰店、七猩猩果铺

/木瓜丝/

还有这个广西人餐桌上都少不了的木瓜丁，又香又脆，还带点辣，妥妥的碳水杀手！

阿球的当地朋友说，以前读大学的时候她行李箱里每次都要装上好几罐的！吃过的木瓜丝牌子贼多，但是心里的第一名还是这个金姐木瓜丁。

清脆甜辣，还有四种口味微辣、香辣(特辣)、酸甜(微辣)、原味(不辣)，配粥、下饭、配面条都可以。

选购Tips：

淘宝搜横县金姐木瓜丁（推荐店铺：越南广西特产批发零售）

/ 桂林辣椒酱/

去过桂林的朋友们一定有印象，在当地任何一个小馆子，都能看到桌子上放着的一罐辣椒酱，只要蘸上一点点就会辣得上头。

桂林辣椒酱是桂林三宝之一，已经有百年左右的历史了。有各种不同的品种，像蒜蓉辣椒酱、豆豉蒜蓉辣椒酱等。

花桥是桂林当地的老牌子，也是官方认定的辣椒酱，产品线很丰富，买它不会出错。

口味有传统酱香、风味酱香、蒜蓉辣味、油香辣味、六味油香。

传统酱香最经典，辣椒、大蒜加豆豉，味鲜辣香醇，辣后回甜，鲜中带香。

选购Tips：

淘宝搜花桥牌旗舰店

/ 南宁黄皮酱/

而南宁人离不开的酱是黄皮酱，很特别。当地人一般拿来拌卷筒粉、蒸鱼、蘸饺子。

山黄皮是广西南宁地区大新县最特别的水果，外地人对山黄皮却知之甚少。黄皮酱就是用山黄皮制成的。

原本有个叫铁鸟的老牌子，是当地人从小吃到大的，但是前两年就传出了停产、减少产品线的消息，市面上确实也越来越少见了。

网购的话，宁兴黄皮酱、珍野黄皮酱做的还不错，前者偏甜口，后者带点辣。

选购Tips：

淘宝搜宁兴黄皮酱、珍野黄皮酱

这些低调的饮品

其实也出自广西

/冰泉豆浆/

大名鼎鼎的冰泉豆浆，出自广西梧州。

去梧州玩的人，都会打卡坐落在白云山脚的冰泉冲的冰泉豆浆馆就坐落，它已有60多年经营历史，豆浆醇浓、甘甜、香滑。

冰泉豆浆粉就是1978年研发出来的，物美价廉又有营养，比同类型产品要好喝许多！

旗舰店还分好了不甜系列、低甜系列，写满了健康的味道。

选购Tips：

淘宝搜冰泉旗舰店

/水牛奶/

风靡过一阵子的水牛奶，营养价值确实会比一般的盒装纯牛奶要高一些，它的优点很多，但因为水牛的数量少，产量不高。

国内只有广西、广东、江西等五省有水牛，而广西数量最多，在广西有专门的水牛小镇，产业链很完整。

当地出品的桂牛品牌，做的水牛奶就很优秀，浓浓的奶香味，还有一丝丝的清甜。

营养价值也高，加个浓缩马上在家复刻出美味dirty，重点是网购会比线下购买便宜不少！

选购Tips：

淘宝搜桂牛水牛奶、桂牛旗舰店（其他店铺零售价会比旗舰店便宜一些）

贵州牛羊肉粉生态黔货食品专营店

柳州螺蛳粉柳江人家旗舰店

南宁老友粉邕州老街老友粉、野珍老友酱

桂林米粉壮哥佬旗舰店

带皮鸭掌柳州郡柳螺蛳粉（店铺）

柠檬鸭甘家界旗舰店

玉林牛巴吴常昌旗舰店

酱鸭桂林十爷酱鸭（店铺）

北海海鲜干北海海味食品批发店（店铺）

酸嘢柳州茜子酸品特产店（店铺）

荔浦芋头零食壮哥佬旗舰店、七猩猩果铺

木瓜丝横县金姐木瓜丁（推荐店铺：越南广西特产批发零售）

桂林辣椒酱花桥牌旗舰店

南宁黄皮酱宁兴黄皮酱、珍野黄皮酱

冰泉豆浆冰泉旗舰店

水牛奶桂牛水牛奶、桂牛旗舰店（其他店铺零售价会比旗舰店便宜一些）

今日讨论

你还有什么广西美食网购安利？

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酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。