广西酸嘢

“英雄难过美人关，美人难过酸嘢摊”是广西当地的一句俗话，也非常形象地道出了广西酸嘢的魅力。

广西酸嘢都会选择当季的水果蔬菜进行腌制，而四五月份正是李子酸风头最盛时。

不仅仅是李子酸，还有芒果酸、黄瓜酸、萝卜酸……在广西，没有我们“酸”不了的东西。

虽然名字叫酸嘢，其实很多时候并没有那么酸，而更多的是形成了“酸甜口”。对于本身就带有酸味的李子，制成酸嘢就会激发它内在的酸甜。

摊上也常常备有辣椒粉、甘草盐、辣椒醋酸水等调味品，供食客们根据自己的口味自行添加。

这些街坊餐前饭后，下午茶必备的李子酸，大多是用个大而甜的三华李腌制而成。

三华李是广东、广西地区最誉盛名的特色水果之一，广东翁源县三华镇是三华李的发源地，种植历史已有近500年。

每到二月份，地处滃江河畔的三华镇都会有漫山遍野的李花盛开。

待到五六月份，沿翁江河两岸的李树都将被鸡蛋大小的青红色果实点缀其间。

而这些打着最正宗三华李旗号的李子一上市遍会遭到各地疯抢，甚至即使有钱也买不到。

而与三华镇气候环境相似的广西贺州也是盛产三华李的地区之一。

“天下李子，悉在贺州”，梧州至贺州二级公路都是三华李果带。近9万亩的贺州三华李种植基地远远近近、高高低低都是李树。

在贺州，大街小巷都会卖着三华李制品，李子酸、李子干等！走在街头都能流一路口水!

夏季高温，感觉食欲也被烈阳蒸发。酸甜开胃的李子酸就成了新晋网红。刚上市的李子酸二三十块钱一斤的李子酸，甚至比肉类还贵!

看到别人吃李子酸的你，酸了吗？

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