酱菜文化流传了几千年，历史的变迁阻不断酱菜文化的传承。小的时候，妈妈会做一罐美味的各种酱菜，让人食欲打开。小小的酱菜虽然不是主食，但是往往能把你的胃口给调动起来，独特的味道都是很好的下饭、佐粥小菜。

酸竹笋

酸笋是广西传统的调味佳品，菜肴中加入少量的酸笋，其味浓郁绵长。酸笋也是普遍人喜食酸味食品，主要有酸笋、酸菜，广西三粉（老友粉，螺狮粉，桂林米粉）是广西酸笋饮食文化的特色。

酸辣芋头苗

芋头想必大家都知道，是一种香气独特、口感软糯的食物，与红薯、土豆是一个系列的。芋头的枝干通常被人称为芋头苗，很多人可能不知道芋苗也可以吃。生活中的芋苗很少直接生炒，多用来做成腌菜，腌制过的芋头杆与酸笋一样，味道很好，芋苗腌制好后可炒、可做汤料；十分适合夏季开胃食用。

木瓜丝

提起木瓜，或许你会想到具有丰胸作用的美食，既能直接吃、也能炖汤。炖汤过后的木瓜汤，汤鲜而甜美，木瓜入口即化但有保留一股清甜在舌尖，美味至极。

对于一个生长在农村的人来说，木瓜还有另一种做法，就是把木瓜做成酱菜。拿一个器皿泡制密封，吃的时候再倒出来，这样方便保存和食用。不过却独有一番风味，成为乡下必备的家常酱菜。

一口清脆的嚼劲，配上那个蒜香微辣混合着那酱汁的味道，小时候除了佐粥配酱菜，还可以拿来当零食吃。

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