近日，在中国—东盟博览会的农展馆开"酸嘢研讨会"，一场2016年岭南酸嘢（酱腌菜）文化研讨会召开，业界、食客海聊酸嘢情怀。美食欧尼出现了一个画面，他们是不是一边讨论一边吃着几十种不同口味的南宁酸嘢？

何为“酸嘢”

所谓“酸嘢”，酸，指酸味；“嘢”，是一种土白话或方言，指“东西”。酸嘢就是指酸东西。今天就以南宁酸嘢为例，说说广西的酸嘢日常！

南宁的酸嘢分为三大品种，大盆酸腌制的东西有萝卜、萝卜樱、胡萝卜、笋皮、凉薯等。

酸坛酸腌制荞头、刀豆、姜芽、蒜心、莲藕、蒜头等。而水果酸腌制则是山楂、桃子、菠萝、番石榴、木瓜、芒果、杨桃、李子等。

水果腌制的酸嘢，不用经过任何加工，只需要在提前切好的新鲜蔬果撒上辣椒粉、椒盐等佐料，拌匀就可以吃了，芒果酸就是最具代表的一道，还有木瓜也可用这种方法制作。据说，这种新吃法是从钦州沿海一带传过来的。

酸嘢在广西大街小巷随处可见

在南宁的大街小巷，不论哪个季节，你都能找到酸嘢的影子，而在广西的其他地区，同样也能找到酸嘢，只不过，不同地区的酸嘢各有特色，桂北以腌制时间长、辣烈、酸浓、品陈为特色。桂南以生冷、 新鲜、淡酸、微甜、带辣为特色。有的配以适当的辣椒粉，更是别有风味。

南宁哪里的酸嘢最好吃？

说到南宁酸嘢哪里最正宗、最好吃、最出名，很多老南宁都会直指老水街，而老水街最出名的南宁酸嘢，当属大坑口老坛水郑三公酸嘢。而原来中华电影院附近、马王庙巷的那几摊酸嘢，也成了不少老南宁的记忆，只不过，因为城市的建设，这些老的酸嘢摊都不知搬哪里去了。

但还是有好几家酸嘢，味道也都很不错，大家喜欢的话，可以去找来吃吃！

每日鲜酸嘢

地址：官塘便民商业街3号铺

吃货探店：酸得爽，甜得淡淡的，一口咬下去，嘎巴嗄巴响，非常脆口，能把瓜果的多汁、香甜、清脆渲染得淋漓尽致，辣的很过瘾，根本停不下来。

老野酸嘢

地址：星湖南一里

吃货探店：老板的小店卖酸嘢也卖水果。品种不是特别多，但味道都不错，最喜欢的是他家的萝卜片，相当开胃！

包记中山路老牌酸嘢

地址：中山路的夜市入口(靠七星路这头)

吃货探店：有番石榴，苹果，梨，红李，凉薯，莲藕，木瓜，雪莲果，桃，红薯，芒果，油柑，杨桃，刀豆，萝卜……等品种，颜色之美，令人咋舌。看着都食指大动，口水泛滥。

酸品阁

地址：中山南环路口(靠七星路这头)

吃货探店：酸嘢不错，品种挺多的，青芒果、番石榴、白萝卜、苹果、鸡爪鸭脚都有的。每次去都是排队买啊！

甜甜都安酸

地址：星湖教育路口（很多分店）

吃货探店：这一家可以用手机支付宝来付款，店内有WIFI，非常新潮。而且酸嘢的口碑也很好。

酸品王

地址：新民七星路口、民族古城路口等(很多分店)

吃货探店：酸品王的酸嘢很正点，东西真心好吃，店面也很卫生，而且新鲜。夏天还加了冰块在里面，口感很好。

蔬果脆

地址：东葛古城路口

吃货探店：东葛古城路口的蔬果脆，好吃又便宜，那个芒果还是去皮的，也是南宁的酸嘢连锁品牌。

飞肥姐酸嘢

地址：江南都之都对面的平西入口

吃货探店：这家店开了很久，各种酸嘢混在一起也非常好吃，李子果好吃，可现腌也可选择腌制好的，不过这个果得看季节才得，老板很可爱，爽朗又好讲。

黄记秘制

地址：江南都之都对面的平西入口

吃货探店：这家酸嘢摊比较出名的是萝卜皮，秘制的哦，还有各种口味的凤爪、鸭脚卖!走进去看真的很有食欲。

姑嫂泡菜

地址：古城路旧梦之岛对面

吃货探店：很小的一家店，但是开了很多年，招牌老坛萝卜、老坛泡菜，都很正味哦。

风味小吃

地址：古城新竹路口

吃货探店：她家有酱香型的酸嘢，在腌制手法上，这家小店却有独门秘籍，还是用米醋和白糖作主料，酱油替代了食盐，配上泡椒，腌到萝卜稍稍变色，虽说卖得比一般酸嘢贵，但它还是拥有不少忠实粉丝。

酸品

地址：步行街往中华电影院拐角处

吃货探店：以前这家店是推车在步行街往中华电影院那个路口卖的，美丽南宁之后，阿姆就在附近开了个小店。他家的酸嘢以李果出名，有红李果和青李果，而且她家卖的芒果酸是那种一大片卖的，不是切成小块的那种。这家的辣椒盐偏咸。

平西无名酸野摊

地址：电影院那头进去

@麻辣烫小宝宝 探店：平西最好吃的酸嘢～几年前住平西几乎天天买来吃，一晃4年光景过去了，我的小窝搬了又搬地方换了又换…如今再回到这儿己物是人非！珍惜现在！这家酸嘢摊没有招牌！请认准图片上的人…

最后再奉上一组酸嘢图诱惑你

△芒果酸

△李子酸

△苹果酸

△芹菜酸

△笋头酸

△萝卜酸（超经典！）

△青瓜酸

△蒜头酸

△沙梨酸

哎呦，美食欧尼的口水止不住了，中秋节吃腻了月饼，赶紧去买几斤酸嘢回来解腻，一起嘛？！

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