爽口脆萝卜的做法，爽口脆萝卜怎样做请看爽口脆萝卜的做法步骤图：⑴白萝卜洗净，不必去皮。...

秋天的气温反复无常，是咳嗽感冒高发的季节，尤其是抵抗力弱的孩子和老人，如果担心药物的副作用，其实日常可以多吃点白萝卜来减少咳嗽的发生。

萝卜具有清热生津、理气、消食化痰的作用，生吃熟吃都很美味，不过秋天更适合生吃，可以起到清热生津，防治痰多咳嗽、咽痛、伤食腹胀、便秘等病状。

很多人都说萝卜有股辣味，生吃无法下咽，今天美美要给大家带来一道简单又好吃的【爽口脆萝卜】，初春时节，这菜我家餐餐都要吃，清爽多汁，补充维C不上火！

萝卜富含多种维生素，常见的维生素B和维生素C，以及胡萝卜素，对人体都是很好的。春季保健，应该要特别注意对我们的肝脏进行保养，因为春季是属于阳气开始升发的特点。所以，根据以上特点，应多吃一些辛甘发散性质的食物，而少食具有酸收作用的食物。这其中，萝卜正是立春时节很好的保健食物。

民间也有“萝卜上市，医生没事”的记载。萝卜中还有的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡。

萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的免疫功能，提高抗病能力，抵抗力弱的人更要多吃。

​这道【爽口脆萝卜】的做法特别简单，随做随吃，早餐配白粥、馒头最是开胃了，当做佐餐的小凉菜也是非常开胃的呢。

试试吧，一看您就能学会的。

1.

白萝卜洗净，不用去皮。我用的是偏小的萝卜，若萝卜个大量多，注意适当增加腌料量。白萝卜一切为四，然后切片，切成厚度为3毫米，不要太厚，也不要太薄。

2.

在萝卜片上均匀撒上适量白砂糖，让白萝卜出水，白糖多一些，反复操作两遍，萝卜变软出水。这样腌制出来的白萝卜更脆爽、没有辛辣味。 不要加食盐出水，避免太咸，加白糖出水口感更佳。1个小时左右，差不多出水了，挤掉水分，冲洗后挤干水分。

3.

白萝卜片放在碗中，加小米椒、泡椒，不喜辣可减量或不加。想要重口味一点，可倒入适量泡椒水。

4.

加入米醋5勺。

5.

生抽4勺

6.

白砂糖3勺、食盐2勺

7.

搅拌均匀，倒入适量凉白开没过萝卜。盖上一层保鲜膜，冰箱冷藏2-3小时以上就可以吃，当然腌制一晚后更入味。 冰箱冷藏1-2周没问题，制时间越久越入味，腌制出的萝卜口感层次和丰富度不一样。咬一口嘎嘣脆，越吃越想吃。

爽口脆萝卜成品图

烹饪技巧

冬天的天气比较冷，室温腌制就可以了，夹取的时候用干爽的筷子，这样更利于保存。如果吃不了辣的，可以将小米椒和泡椒减量或者去掉。用这个方法做出来的泡萝卜，口感特别清脆，解腻又开胃，配馒头拌稀饭都特别可口，一年四季都用得着。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。