寒冷的冬季又再次来临，总感觉时间过的很快，到冬季是时候就是吃酸菜的时候，酸菜十分开胃还很下饭，但是要腌制酸菜的话不要只会加盐，还需要在太阳底下暴晒至干瘪，其次就是一定要用淘米水，这样制作出来的酸菜会更加酸脆，存放一年都不会坏。腌酸菜时，万万不要只加盐！这样制做，酸菜更爽脆，放1年都不坏，这次制作的是酸菜肉末粉条，十分简单，很开胃下饭，如果你没有食欲的话就应该多多食用酸菜，酸菜除了可以增加食欲之外还有助于消化，所以喜欢吃酸菜的人千万不要错过这种做法哦！

酸菜肉末粉条

By 平凡的世界～

配料：

酸菜 100克、粉丝 1把、肉末 100克、葱末 若干、姜末 若干、蒜末 若干、猪油 1勺

烹饪步骤：

1.酸菜洗净茄子，葱姜蒜切末，粉丝泡软切段。

2.爆葱姜蒜。 为了拍照，糊了。

3.放入肉末，炒至变色后放入酸菜，然后加入少许生抽。并放入一勺猪油。

4.加入水后放入粉丝。

5.收汁，因为酸菜就是咸的，出锅前尝一下咸淡，根据口味选择是否放盐。

烹饪小贴士：

1.猪肉中所含蛋白质主要是高分子的肌球蛋白和肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分及其食用价值，猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源；2.腌酸菜时，尽量不要用生水，可以用凉白开或者淘米水，这样能加快腌制速度，而且还会产生对人体有益的多种矿物质；3.酸菜中含有较多的有机酸，食用之后能够促进唾液和胃酸分泌，提高胃内的酸度，开胃健食，增强消化的功能。酸菜在胃中的吸水性增强，能湿润食物残渣，刺激胃肠蠕动，促进排便，预防便秘；4.好酸菜煮出来的汤是浅黄色的；煮后发现菜变成了金黄色，说明买到的是加了工业色素的酸菜，应连汤带菜一起倒掉。

你喜欢吃酸菜肉末粉条吗？

喜欢美食杰的文章请点赞、关注、分享！你有什么观点和想法，欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。