广西位于中国的华南地区，靠近广东，以壮族独特的风土人情和美食文化而闻名于世，广西的特色有很多，比如大家熟悉的柳州螺蛳粉，桂林米粉等等。

在广西，不仅有螺蛳粉，老友粉这样的特色小吃，还有许多著名的特色菜肴，如果大家有空去了广西，下馆子吃饭的话就点这6道菜，被称为“桂菜之魂”，别的地方可吃不到，老板：一看就是本地人。

到底是哪6道特色菜肴呢？咱们一起来看看吧。

1、柠檬鸭

柠檬鸭是广西独有的一道特色菜肴，它以其鲜嫩多汁的肉质和酸甜可口的味道而受到广大食客的喜爱。

柠檬鸭的制作过程很是独特，将新鲜的鸭子和酸野中的酸荞头，老姜，柠檬一起入锅翻炒，并加入黄皮酱等特色酱料炒制而成。

这道菜将鸭肉与柠檬，酸荞头的组合，吃起来酸爽开胃，吃起来超级过瘾，让人回味无穷。

2、荔浦芋头扣肉

荔浦芋头扣肉是广西著名的传统菜肴，此菜选用优质的五花肉搭配上荔浦特色芋头制作而成，两块扣肉之间夹着一块芋头，整齐美观，颜值很高。

这道菜肴色泽红亮，扣肉软烂入味，芋头粉嫩口感，加上荔浦芋头特有的香气，令人垂涎欲滴，吃完一块后根本停不下来。

3、阳朔啤酒鱼

阳朔啤酒鱼是广西阳朔地区最著名的一道特色菜，如今在广西其他城市也可以吃到这个特色菜肴。

此菜是采用新鲜的活鱼搭配上啤酒和丰富的调料进行烧煮，啤酒的加入不仅能够去腥，而且还增加了鱼肉的香味，使得整个菜肴香气四溢。

这道菜以其颜色金黄，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁的特点而备受食客的喜爱，在阳朔欣赏着美丽的山水之间，品尝一下美味可口的啤酒鱼，无疑是一种享受。

4、横县鱼生

大家都听过日本的生鱼片，但其实中国也有很多地方人们爱吃生鱼片，比如广西地区，当地的生鱼片也是非常有名的菜肴。

尤其是广西横县鱼生声名远扬，横县鱼生制作方法独特而精细，选用新鲜的活鱼，经过处理后切成丝状，搭配上各种蔬菜、花生和香菜等配料，最后加入适量的调味品拌匀即可。

鱼片切的晶莹剔透，色彩斑斓，搭配各种配菜一起吃，口感丰富，给人一种清凉爽口的感觉，吃起来别是一番滋味。

5、梧州纸包鸡

梧州纸包鸡是广西梧州特色的一道传统菜肴，选用当地的特有的三黄鸡，将鸡肉配以老抽酱油、姜汁、八角、茴香、陈皮、草果等调味料腌制入味。

然后再将腌制好的鸡肉用玉扣纸包裹起来，包的时候要注意包裹严实，然后锅中放入食用油，油温六成热时，将玉扣纸包裹好的鸡肉放入锅中进行油炸。

这道菜不需要蒸熟，直接油炸后就可以吃了，经过油炸出来的纸包鸡保持了鸡肉的鲜嫩口感，吃起来香味四溢，深受当地人的喜爱。

6、招牌老友鱼

老友鱼是广西南宁地区的特色菜肴，以其肉质鲜嫩、味道鲜美而受到食客的喜爱。

老友鱼当地人喜欢用罗非鱼来制作，将新鲜的罗非鱼，该花刀进行腌制，然后放入锅中煎制两面金黄色。

将番茄，豆豉，生姜等配料放入锅中炒出香味，然后加入罗非鱼，放入少许清水，将鱼焖煮5分钟，配以特制的调料，制作出一道独特而美味的菜肴。

以上这6道菜无一不展现了广西美食的独特魅力，每一道菜都有其独特的制作方法和口味，都能给人带来不同的美食体验，当你去广西吃饭时，不妨点这6道菜，品味一番广西的特色美食文化。

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