泡菜的最新做法，酸脆爽口，开胃又下饭，学会了，做给家人吃！

说起泡菜，想必大家最先想到的就是韩国泡菜了，韩国泡菜确实非常的出名，而且韩国也是“泡菜大国”，我们在看韩剧的时候，韩剧里的人物每次吃饭的时候都会带有泡菜，看着他们大口大口的吃泡菜，真的是非常的馋人，那个时候就想，什么时候一定要去韩国尝一尝泡菜，看看味道到底有多好吃，会做饭的时候，才知道，原来我们中国也是有泡菜的，只不过在我们这里泡子也不经常被吃到罢了。

在四川，很流行吃泡菜，家家户户也都是会腌制一坛泡菜的，去四川旅游的时候，也是有幸在一农户家里吃到了四川正宗泡菜，一解多年对泡菜的馋，这四川的泡菜真的是很好吃，尤其是用大白菜做的辣白菜，看了之后觉得比韩国影视剧中的泡菜还要美味很多，回家的时候，我也是特意买了一些，这样在家不就能吃到泡菜了，后来也是找做法，自己在家学着做泡菜，在经过不屑的努力后，终于让我找到了一款很简单的泡菜新吃法，今天就分享给大家，让更多的人学会做。

以前也是学做过很多种方法的泡菜，但这款泡菜的做法我觉得是最简单，而且制作出来的泡菜酸脆爽口，既开胃又下饭，我们全家人都非常的喜欢这种口味，好了话不多说，接下来就和大家分享泡菜的做法，做泡菜所需要用到的食材有胡萝卜，白萝卜，莴笋，黄瓜，圆白菜，青菜，姜，小米椒，野山椒水，豆豉。我们先把准备好的食材都清洗干净，然后再切成段，接着再准备一个无油无水很干净的大盆，在制作泡菜的过程中最好不要让所有的食材和器皿碰到生水。

我们把切好的白萝卜段，红萝卜段，莴笋段和圆白菜片都放入盆中，接着再放入适量的盐，然后搅拌均匀，腌上半个小时之后，然后再用清水冲洗干净，接着放到太阳底下晒干水分，也不需要晒的太干，晒8成干就可以了，这样子做成的泡菜口感比较脆，然后我们再准备一个砂锅，放入适量的水之后再放入盐，花椒，冰糖，花椒，桂皮，我们开始煮料汁，大火煮开之后再转小火煮30分钟，然后就可以关火了，将煮好的料汁自然放凉了，然后再准备一个大大的玻璃瓶，玻璃瓶在使用之前，一定要用消毒晒干。

然后把放凉的料汁倒入瓶中，再加入高度白酒，再放入适量的野山椒水，然后再把晒干的食材都放入瓶中，搅拌均匀之后盖上盖子，密封好口之后大瓶放入阴凉通风的地方，放置15-20天之后，泡菜就可以吃了，用这种方法做出来的泡菜味道特别的好。这就是泡菜的新做法了，酸脆爽口，开胃又下饭，喜欢吃的快学学，学会了做给家人吃，让家人也对你竖起大拇指

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