在春天里出现的野货有很多，而像是这农村小伙和老爸老妈从山里竹林中搞回来的这种苦笋就是其中一种，苦笋在春天进入竹林中就可以搞到许多，从土层冒出来长得很长的苦笋可以直接用手掰断。一掰就断的苦笋一家人上山就搞回来两大蛇皮袋，搞那么多的苦笋一下子肯定是吃不完，人们准备用可以保存几年的做法处理它。

让苦笋保存上几年时间都不会坏掉，最好的做法那就是将这些苦笋都给制作成酸笋，那么你可知道这酸笋该要怎么做才是最为正确的呢？看看农村小伙这样子做，从装进坛子一个星期后就可以让苦笋变酸，那滋味可以让人一吃就上瘾，还可以让这苦笋保存上好长的时间，快来看看是不是和你的操作是一样的。

从山上搞回来的苦笋要用来制作成酸笋，首先需要将这些苦笋的笋壳都给剥掉，一家人用最快捷的方式将一根根竹笋给剥掉笋壳，留下里面最嫩的笋肉。全部苦笋都已经剥掉了笋壳进行清洗捞出来放进一个大盆里，笋肉都放进大盆，这个时候就往里面倒进去适量的食用盐，用手将苦笋搓一搓来使得食用盐软化苦笋。

当苦笋变软就可以将其给装进用来腌制酸菜的坛子里，密封保存上一个星期的时间就可以做成美味的酸笋，制作成功的酸笋可以用来炒肉，那味道才叫做一个香。这才是酸笋最为正确的做法，做出来放上三年都不会坏，不知道喜欢吃酸笋的朋友，你们在制作酸笋的时候是不是也这么操作做出来的呢？

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