广西农村腌酸辣椒方法:湖南人喝酒的6道下酒菜,全吃过的是酒神,你吃过几种?

八卦快讯 2023-11-29 01:06:43

喜欢喝酒的朋友们都知道,菜的好坏对于喝酒的朋友来说非常的重要,如果有好的菜就喜欢来几杯,一旦菜不好,酒也不想喝或者是喝不了多少酒,那么对于你来说,哪些菜是你最好的下酒菜呢?

因为小吴是湖南人,在湖南新化农村,这6种菜就是湖南新化人喝酒的6道下酒菜,你吃过几种?全吃过的是酒神了。

油炸花生米

油炸花生米用来下酒是非常美味的,花生米的香味跟酒的香味混合在一起,那个味道真的是太好了。

在我们市场上面也有这个酒鬼花生卖,专门是用来喝酒的,喜欢喝酒的朋友们,如果遇到几个朋友,或者是亲戚在一起,就会整上一盘花生米或者是买几包酒鬼花生在一起喝上几杯,边喝酒边谈谈人生,谈谈理想,谈谈工作,谈谈生活,非常的惬意,非常的开心。

外婆菜

在我们湖南新化农村,人们喜欢制作一种外婆菜,外婆菜是采用梅干菜,萝卜干,干豇豆,包菜丝等,使用民间这种传统的方法把它晒干,然后放在坛子里面腌制而成。

腌好以后在里面加一些辣椒,生姜,植物油,食盐,大蒜,香葱等爆炒,然后就可以吃了,各种菜的香味混合在一起,非常的好吃,无论是下饭拌饭或者是下酒,都是非常的美味的,不仅开胃,而且是非常下饭下酒的。

凉拌皮蛋

皮蛋下酒也是非常棒的。皮蛋剥开有一种氨水的味道,很多人闻不惯那个气味,但是喜欢吃的人却对它爱不绝口。

湖南人喜欢搞一些辣椒在柴火灶里面煨熟,再把灰尘洗掉,用一个擂巴把辣椒捣烂,再放皮蛋,豆鼓,辣油凉拌就非常的香了。

豆腐乳

豆腐乳你喜欢吃吗?在我们湖南新化豆腐乳是家家必做的一道菜,采用刚做好的豆腐,用一个筛子装起来,上面盖些稻草,让其慢慢的发酵。

过几天后,上面会长出一层霉,这样就发酵好了,我们把发酵好的豆腐拿过来,切成四方的豆腐,准备一些辣椒粉,生姜,蒜米,盐,搅匀然后用坛子装起来,腌制几天后就可以吃了,下饭好吃。

酸辣椒炒烟熏鱼干鱼

湖南人喜欢吃烟熏干鱼,农村人喜欢在田里养殖一些稻花鱼,或者是从河里捕捞上来的鱼,把内脏去掉后,加盐腌制3-4小时。

然后用锅蒸熟或者是煎熟,然后再放在柴火灶上面来熏烤,灶内加一些木炭,米糠,再慢慢地熏烤,待熏干后就是烟熏干鱼。

熏干后的鱼,用来炒酸辣椒或者是红辣椒是非常好吃的,公认的一种上等的下饭菜,稻花鱼在农村现在也是非常的难见了,很难养。

这种烟熏干鱼还是70-80后农村人读书时带去学校里面吃的一种菜,同学们都抢着吃。

麻辣菜

对于湖南新化人来说,无论是大人还是小孩,说起麻辣菜,那是无人不知,无人不晓得。

大人小孩都喜欢吃,现在农村里面摆酒席,麻辣菜都成了必备菜了,一上桌就被抢光了。

它也是当之无愧的下酒菜。只不过在酒席上,是轮不到下酒的,想要用麻辣菜下酒,得几个大人在一起才行。

喝酒是男人们的最爱,喜欢喝酒的人一般是不喝寡酒的,得有下酒菜,能喝寡酒的人特别的少。

在每个地方的下酒菜各不相同,朋友们,以上介绍的湖南新化的6种下酒菜,你更喜欢哪种呢?在你们的家乡,有哪些下酒菜呢?欢迎大家留言分享。

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