广东人的食谱在外地人心中，永远是神一样的存在，但说到丰富多彩、色香味俱全，我们广西人的食谱广度比广东有过之而无不及。

（▲图：WeiCF）

广西，在中国美食版图上存在感极为稀薄，外地人熟悉的大概只有柳州螺蛳粉和桂林米粉。

但其实这里的食谱广度大有乾坤，中国最会吃的纪录片导演陈晓卿曾直言：广西是中国饮食最复杂的地方。

多样的地形地貌让广西物产资源极其丰富， 同时形成了“东甜西酸，南鲜北辣”的复杂格局。

今天小编就带你去见识一下那些让人瞠目结舌的广西美食，看看你吃过几样。

广西人的餐桌，那才叫“野”！

广西，一个“野性十足”的省份。没吃过点野味，你都不敢说自己是广西人。

俗话说“老鼠过街，人人喊打”，但在广西就不一定了，毕竟老鼠烤起来，还挺香，尤其是那个腿，比鸡腿还香多~

如果吃得讲究，还得看是竹鼠还是田鼠还是山鼠……可以焖可以爆炒可以炖，哇，那叫一个香喷喷！

不仅敢吃鼠，广西人还敢吃虫。在广西美食街，随处可见昆虫的身影。知了蚂蚱蜂蛹沙虫龙虱蝌蚪应有尽有，甚至还有蚂蚁炒蛋这种高蛋白餐品。

（图 | 大大宅）

并且广西人已经并不满足于炸昆虫这种单一吃法，开始开发昆虫的不同味道，仅是沙虫就有白灼、凉拌、烧烤、熬粥等做法。其实不要想那么多，昆虫还是很好吃的。

广西人的酸辣，让人欲罢不能！

广西，被誉为中国最会吃辣的10个省份之一，在桂北地域还流传着“兴全灌，没有辣椒不送饭”的说法。

炎热的天气和多山的地形更是让广西人爱上了吃酸，最具代表性的则是螺蛳粉的灵魂——酸笋，独特的酸臭味让人又爱又恨。

广西吃酸的佼佼者是侗族人民，自古便有“侗不离酸”的说法。在龙胜侗寨“无菜不腌、无菜不酸”，猪头皮、鸭爪、排骨、鱼虾、龙虱、蒜苗、木姜、葱头、芋头……皆可入坛腌醅。

让陈晓卿念念不忘的侗族酸鸭子，“又酸又臭，却香艳无比”，在火上烤出油脂，配一瓶冰啤酒是只在广西才有的舌尖享受。

广西人的烧烤摊，那才叫“刺激”！

在广西，深夜10点才是一天的开始，各个夜市街上灯火通明，人流如潮。热门的火锅店甚至还大排长龙。

在烧烤食材的选择上，广西人也极为大胆，只要好吃，哪怕有毒素也毫不畏惧。凭祥就以鸡屁股闻名全省，先卤后烤，脆骨嚼起来嘎嘣嘎嘣，十分过瘾。

前段时间，美食纪录片《人生一串》在网上爆火，不少吃货已经跟着纪录片的足迹，开始打卡各个城市的夜市美食。

看过这个纪录片的人，相信一定对曾经出现的百色的烤猪眼印象深刻。

连着神经整个被挖出的猪眼穿在竹签上烤熟。撒上孜然辣椒，味道闻起来似乎十分寻常，但想到它是猪眼还是让人有些畏惧。

烤猪眼只有一种吃法，就是将整个猪眼放进嘴里，使劲一咬，黑色的眼浆爆射到口腔，比撒尿牛丸刺激100倍不止。

然而，百色人的黑暗料理烧烤摊远远不止这点！

江湖传闻“吃嘛补嘛”，在百色的每个烧烤摊上都能找到的猪鞭，是很多男性心中的“加油站”。

烤猪鞭在烤熟之前需要不断地翻转，吃到嘴里爽滑弹牙，嚼劲十足。

百色老铁们还尤其中意吃蛇。蛇皮遇明火，微微缩紧变得焦脆，皮下的蛇肉则十足鲜美，配上辣椒粉和椒盐一口上瘾。

顺便一提，虫子在广西也能烤！裹上鸡蛋液，粘上面包糠，下锅炸至金黄酥脆控油捞出，老人小孩都爱吃！

广西吃货的最高境界，“吃屎”！

广西人到底敢不敢吃“屎”，这是一个值得思考的问题。

但在我们广西，杀完牛啊羊啊，总有一些特别的“料”，是不能浪费的。

作为广西特色美食，牛欢喜在《低俗喜剧》和《使徒行者》中都有过出镜。牛欢喜其实就是母牛的生殖器官，做火锅炒菜都可以，肉质滑嫩，口感独特。

还有猪尿泡，据说要用许多大料和料酒一同腌制，才能去除骚味。

还有在广西下粉、火锅都少不了的猪花肠，其实也就是母猪的输卵管，比起常吃的大肠口感更脆。

最不能错过的是广西的桂西北地区，有这么一道用“屎”做的汤。它，就是外地人看了人见人呕的羊瘪汤！

其实羊瘪汤不是真的用屎来熬汤。严格来说，羊瘪汤是用未消化的食物残渣作为主料，然后把羊的内脏、油、血、肝、肺剁碎混合煮熟，再加入胆汁的一种杂味汤。

与此类似的还有牛瘪汤，又被称为“百草汤”，是传说级别的暗黑料理，喝起来微微发苦但却是养生极品。

在杀牛时，将牛胃及小肠里未完全消化的内容物拿出来，挤出其中的液体，加入牛胆汁及佐料放入锅内文火慢熬，煮沸后将液体表面的泡沫过滤后食用。

更黑暗的还有屈头蛋，就是即将孵化的鸭蛋或鸡蛋，在蛋壳里已经成形，还能嚼到骨头。

放上香料，加上山黄皮、萝卜片、酸姜丝、薄荷，再加点柠檬汁，开胃爽口。

我们广西地大物博，各地美食数不胜数，有些听起来是“黑暗料理”，可当你真正尝到，说不定就一口钟情了呢！

各位外地的老铁们服不服？

这些独特的广西美食，你敢吃吗？

一样都不敢吃的请点zan

老板说了

您每点一个

小编的工资就涨0.5毛！

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。