广西山清水秀，物产富饶。广西名菜的代表、自成一绝的甘家界牌柠檬鸭创建于上世纪80年代初，创始人甘老先生在大山深处风景秀丽的高峰林场边用农家人特有的材料和炒作方法，创出了名扬四海的“甘家界牌柠檬鸭”的牌子，成功注册商标后在短短几年间拥有多家连锁分店。

弘扬广西特色美食是甘家人共同的奋斗目标，”顾客为上帝”是甘家全体与共的服务宗旨。回首过去，壮乡到处飘扬着柠檬鸭的芳香；展望未来，甘家人开拓创新，研究食谱，提供更多壮乡特色美食更好的回报顾客，以更优质的环境，服务顾客!

甘家特色柠檬鸭售价：68元/半只

特点：色香味全、肥而不腻、鲜、香、辣可口

原料：土鸭半只（约1200克）、自家腌制土柠檬100克、酸辣椒150克、老姜200克、蒜子175克。

调料：植物油200克、料酒150克、山泉水：1000克，原豆酱油100克、特级白砂糖50克、秘制酱料150克。

制作：1.将鸭子去尾、脖油，砍件；

2.放泉水及原料一同焖煮，待水收干时，调入调味料炒至干香即可。

高峰鸭三宝售价：38元/份

特点：鲜、香、脆口

原料：鸭肾花100克、鸭心150克、鸭肠400克、酸笋丝200克、香葱段100克，青红椒丝100克、蒜片20克。

调料：盐5克、鸡精10克、蚝油50克、米醋10克、胡椒粉5克、白糖5克。

制作：1.将鸭肾花、鸭心、鸭肠用料酒焯水至熟。

2.爆香蒜片、酸笋丝，将鸭杂落锅一同爆炒，调入调味料即可。

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