广西有一种特殊的小吃叫做酸嘢，是用新鲜的食材制作而成，那么很多人就会把酸嘢和酸菜误会成同一个物品，但其实广西酸嘢的制作过程和酸菜的制作过程是不同的。

酸嘢是如何制作的？

酸嘢是用新鲜的水果制成，它的制作也非常简单，一般分为两种：第一种就是选择相对比较酸的水果，直接把它切块，然后放入调配好的酸甜水和辣椒粉拌均就可以直接吃了。这种方法一般针对水果类，因为水果类是可以直接吃的，不需要过多的烹煮过程。

第二种就是蔬菜类，一般是先用盐脱水，然后把表皮的盐分全部给洗掉，最后加入醋和糖搅拌均匀，1到2天左右就可以吃了，夏天的话还会放冰箱里。

酸菜和酸嘢有何不同？

制作酸菜需要很长的时间才能够完成，基本上要1个月左右，步骤和蔬菜类使用的步骤差不多，但是每个地方腌酸菜的方法也是不一样的。在广西，大部分人是按照蔬菜类的腌制方法去腌制酸菜，但是这样的腌制方法需要一个月左右。

酸嘢和酸菜两个东西从某种意义上来说，根本不是同一个物品，二者的制作过程以及产生的物质都是不一样的。所以对于广西人，从食物角度来说酸嘢是不会对人的身体造成伤害的。酸嘢并没有经过长时间的腌制，不会产生有毒的物质。

长期吃腌制的食物确实会导致癌症复发，长期腌制的食物当中会产生各种各样的微生物细菌，这些细菌进到我们身体的时候会破坏身体的平衡，导致我们细胞发生癌变。这些微生物细菌对我们的身体虽然没有直接的损坏，但是会诱导我们的细胞发生癌变，所以微生物细菌会间接使得我们身体变坏。

但是广西的酸嘢就不会导致我们身体变化，因为它的腌制过程并没有过长，不会在这个过程当中使微生物细菌成长。而且制作酸嘢会选用新鲜的水果食材，腌制的时间不长，就像凉菜一样。

小羽酸嘢提供各种酸野腌制配方技术一对一传授指导，包教包会而且还有长期的售后指导喔！！！

如果各位朋友对酸嘢摊、酸嘢店感兴趣，也想要开一家酸嘢店或者酸嘢摊，学习正宗酸嘢腌制技术可以向小羽咨询喔。

关于本文的文章资讯来源于网络，如因图片或文章有版权问题的请联系客服确认后删除。

酸嘢之家特别推荐：广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

广西酸嘢连锁品牌：酸益点酸嘢

酸益点酸嘢官方网址：https://www.suanyidian.com

酸益点品牌坚持以‘好果、好蔬、好料、好用心’为原则，以绿色健康饮食为主导，匠心手作，用心腌制每一份酸嘢，酸益点，更健康。 酸益点讲求现做现卖，充分保证酸嘢的新鲜，绿色天然健康，始终把顾客体验感放在第一位。
酸益点酸嘢的酸味佳、口感脆而且量还非常足，看到都能让人留口水，点上一份酸嘢吃起来就能感到非常满足，这种给人带来充实感的优质酸嘢怎能不受到消费者的欢迎和喜爱。