甘草盐是一种用甘草与盐炒制出来的手工盐，盛产于广西钦州。把它加入水果里面，吃起来酸酸甜甜，口感更加香甜，更加清脆爽口，并且会有阵阵甘草的芳香，让人回味无穷。

甘草盐最主要的成分——甘草，一般喜欢生长在较干的沙土里和较干的环境里，如新疆，内蒙古，宁夏等等。在古代，甘草还被用来治病，甘草的药效是可以健脾，解毒等等。甘草的用途很广，不仅可以药用，还可以制成又咸又甜的调味品，也就是甘草盐。

说到这里，你一定很好奇怎样制作吧。

其实需要到的材料很少，也很常见，只需要甘草和盐还有糖，但它的制作方法挺讲究。

首先取一部分甘草用来煮水，再加入糖，得到甘草水和糖的结晶体，把结晶体取出就可以进行下一步操作了。

在煮甘草水的同时，我们要把另一部分甘草打成粉，然后加入盐。搅拌均匀之后，再拿来炒，在炒的过程中，等盐达到一定的温度的时候，就把甘草水和白糖的结晶体慢慢地一点一点地放进去，让它们充分融合一起。

那我们为什么要加结晶体呢？因为甘草粉和盐是两种不同的晶体，要让它们充分地融合在一起，就要加入甘草水结晶体，不然炒出来的甘草盐就是十分松散的，糖的味道没有能融合进去。而且炒甘草盐的时候容易粘锅，因此要注意火候，同时炒甘草盐千万不能放油！

之后我们便可以根据个人情况来放辣椒粉，如果吃得辣，就放辣椒粉多一点，如果吃不了那么辣，就放少一点，有些甚至不想吃辣，就可以不放辣，如果不放辣，那么甘草盐会偏甜一些。按此操作大概炒一个小时左右，等炒到颜色变成金黄色的时候，甘草盐就制作成功了。

那甘草盐与辣椒盐之间有什么区别呢？看了接下来小编为您介绍辣椒盐的作法，你就能明显看出区别了。

首先把辣椒干切碎，放入锅中炒出香味，然后取出，放入打碎机把它打成粉末。之后在锅中烧水，加入白糖溶解，等到完全溶解，再添加盐和辣椒粉末，用小火不断翻炒置颗粒明显。

很明显，辣椒盐的作法较简单，而且对比辣椒盐，甘草盐多一份甜，辣椒盐多一份辣，且甘草盐颜色较浅。相同的是，它们都是可以让水果提鲜的秘密武器。喜欢吃辣的朋友可以多添加一些辣椒盐，而喜欢吃甜的朋友就可以更倾向甘草盐。

如果要在家制作酸野的话也十分简单，只需要把自己喜欢的水果切片或切块，放入容器，根据自己的口味加入甘草盐再发挥你的臂力，将它摇到甘草盐的味道彻底融入水果中。

甘草盐虽说可以提鲜，但是甘草盐中的盐的成分也挺高，过度食用会造成口干舌燥，这就与之前说的给水果提鲜从而解渴所对立了，因此屏幕前的你也要注意适量食用。而且甘草盐需要放到干燥，阴凉的地方密封保存，尽量少接触空气，避免空气中的水分与甘草盐相碰，融化或者变质。

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