导读：立夏，老人说“立夏吃1宝，不往医院跑”，具体是指啥？咋吃？老传统别忘了！今年的立夏是在5月6日，立夏之后，天气也逐渐变热。节气立夏是夏天的第1个节气，也是二十四节气中的第7个节气。立夏的到来，温度升高，而降水量也会稍多一点，立夏也标志着万物进入一个生长的时候，各种植物都长得非常的茂盛。在立夏的饮食也要相对注意一下。立夏是我们一个非常重要的传统节日，有一些地方会举行迎夏仪式，斗蛋的游戏。这两天幼儿园的小朋友也举行了斗蛋游戏，小孩子都非常的开心。

立夏饮食上也要稍微多吃一些清淡，懂得养生的老人在立夏都会吃这1宝。这一宝是什么呢？它就是我们春天的竹笋。立夏后的竹笋口感非常的鲜嫩，而且营养正当时。竹笋中含有的营养成分很高，有丰富的蛋白质，微量元素，膳食纤维。适当地吃一些笋，可以让我们身体的一些宿便排出来，有清热解毒，还有强免疫的好处。竹笋的做法很多，今天我们分享竹笋的2种做法，一起看看吧。

食谱1：酸菜焖笋

准备食材：

春笋，豌豆粒，酸菜，食盐，蚝油，食用油

具体做法：

1.今天备好的笋是已经焯水过后，这些是焯水过后放在冰箱中冷藏，如果说想吃的话，我们就给它取出来解冻一下就可以。笋解冻后放在清水中冲洗干净，将笋洗净之后放在垫板上，切成小段，放在一旁备用；

2.酸菜的口感爽脆甘甜，味道特别好。酸菜在腌制的时候会加很多盐巴，所以在煮之前我们要用清水给它冲洗一下，浸泡个10来分钟。浸泡酸菜是为了可以将它表面的一些多余的盐渍给它泡出来，浸泡后的酸菜捞出放在一旁；

3.锅中放入水，然后把水煮开，放上一小把的豌豆粒。豌豆粒下锅煮个两分钟，焯水后的豌豆粒捞出放在盆中；

4.准备一个干净的锅，锅里面的水分干后倒入油，把油烧热，接着我们就把准备好的酸菜放入油锅中。酸菜下锅后，要用铲子给它炒香，炒均匀，食材炒均匀后，接着就将春笋跟豌豆粒放入里面；

5.笋的口感清脆和豌豆粒粉糯好吃，食材下锅，用铲子将它们炒去，食材炒均好后加入适量的食盐跟蚝油调味。因为酸菜的本身非常咸，所以加入的盐不要太多，以免太咸。

6.加入食盐后用铲子将它们炒均匀，炒香。食材炒好之后倒入小半碗的水，盖上盖子焖煮3~5分钟。有一些人问为什么要焖煮呢？因为酸菜跟笋还有豌豆粒，如果下锅焖个几分钟的话，可以使得它们更容易入味，而且煮出来的口感鲜美好吃；

7.焖煮好后打开锅，用铲子将它们炒均匀，这样子一份简单美味的酸菜笋焖就完成，这样做出来的笋口感非常的脆口，而且味道很好；酸酸的味道深受大家的喜欢。

食谱2：五花肉焖笋

准备食材：

春笋，五花肉，食盐，冰糖，食用油，酱油，蚝油

具体做法：

1.备好的笋去掉外面的壳，然后将它洗洗。笋洗净后，放在案板上对半切开，然后把它切成四瓣；切好后然后放入锅里面倒入水盖上盖子放着，煮个5~8分钟。煮的过程中我们不要打开锅盖，就这样子盖着焖煮。

2.煮好后开锅，把里面的笋盛出放在盆里面，加入清水浸泡，浸泡是为了去掉里面的苦涩味，而且做出来的笋口感会清脆鲜嫩好吃。浸泡笋可以泡一整天，期间要换水。泡好后的笋捞出再用清水给它洗下，切成小段，随后放盆中备用；

3.准备好的五花肉洗干净，洗净后的肉放着切小块，处理后的肉放在盆中备用。锅中的水分干后，将切好的肉放入里面，用小火煸炒。小火炒的话可以更好将里面的油脂煸炒出来，等到锅中的肉煸出油以后我们再放入几颗冰糖，用小火把锅里面的冰糖给炒成糖浆。

4.冰糖融化之后我们再把切好的笋放入里面，笋下锅之后用铲子给它多翻炒，炒均匀。炒好之后，然后盖上盖子焖煮8分钟。焖煮的时间长一点，出锅后的口感会更加鲜嫩。

5.煮好后开锅里面还有一点点汤汁，用大火将锅中的汤汁给收一下。汁水收干之后就可以盛出放在盆中，很快这样子一份油焖笋做完成了。这样做出来的笋口感非常的脆嫩鲜美，特别好吃，口感也是很是鲜甜。

现在正是笋的季节，它的口感跟味道都非常棒。笋里面含有丰富的微量元素，特别是它的膳食纤维含量特别高适当吃一些笋，有通肠润便，排毒等好处。

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