生活中我们最为常见的蔬菜，无非就是萝卜白菜是比较多，它们不仅价格便宜，而且其做法几乎包含了蒸炒烹炸的所有烹饪方式。尤其是其中的萝卜，那无论是红烧、炖汤或者是腌制，都是非常的美味。特别是其中的腌萝卜，那不仅香味扑鼻，而且入口都是脆脆的，特别是其中的腌萝卜，那不仅香味扑鼻，而且入口脆脆的，让人闻着味道都会口水直流，做出来绝对是一道下酒又下饭的佳肴。

那么这时候肯定有人好奇了，既然腌制萝卜这么美味，那到底应该怎么腌制呢？其实腌制萝卜的方法有很多种，甚至一种口味的萝卜，也会有很多种做法和步骤。而我今天所分享的腌制萝卜的步骤，可以说是所有腌制萝卜中最简单、最容易的，而且对于厨房小白都能操作。

下面话不多说，今天就给大家分享这道腌制萝卜的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。

备料

主料：白萝卜一根

辅料：白醋一百克、小米辣十个、赞十克、白糖三十克、泡野山椒水五十克

腌萝卜之步骤

步骤一、首先把腌酸萝卜要用的材料准备好（泡野山椒水这道美食的灵魂调料，非常的重要），然后把白萝卜洗净去皮切条（约有小拇指头大小最佳），把切好的白萝卜放进盘里加入盐，带手套用手抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制十分钟

步骤二、在腌制的时候，我们准备小料，先把小米辣切碎备，然后再准备一碗滚开的白开水（一定要用白开水，自来水容易变质），放在旁边冷凉

步骤三、接着把白萝卜里面的盐水倒掉，放入白糖、小米辣、再放入白醋、凉白开搅拌均匀（这时候酸辣味就会刺鼻而来），再把酸萝卜装在罐子里，用保鲜膜封上（保鲜膜封上可以防止生水进去）

步骤四、放在冰箱至少冷藏一天以上才可以吃（注意是冷藏而不是冷冻，一定要注意温度不能太低），也可以一边吃一边保存，这样做出来的酸萝卜，放在冰箱里一俩个星期都是可以的，而且入嘴依然会脆

腌制萝卜之总结

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总结一、通过上面步骤，我相信许多人对于腌制萝卜的做法，已经有了更深的认知。其实这道腌制萝卜的做法非常注重细节，特别是在烹饪的过程中，我们不能碰到生水，否则后期做出来会非常容易变质，同时也会影响腌制出来的口感。

总结二、而对于腌制萝卜的整体步骤可以分为两步，第一步就是改刀，这一步很多人可能都会忽略，认为无关紧要，随便改成什么形状都行，其实萝卜如果用来腌制，改成条状最佳，这样腌制出来的萝卜会非常的脆；第二步就是调口，这一步重点就是要口味重一些，这样腌制出来的萝卜才会有味道

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