自制咸酸菜做好了，特意用它做了道菜，美味可口非常下饭。

这个咸酸菜，可以用它来做的菜非常多，例如非常出名的酸菜鱼、酸菜牛肉、酸菜炒肥肠等，这些不用吃，都能想象得到非常美味。

最近猪肉没有实力去吃太多，只能一个星期吃一次，渐渐的都变成了高端食材了，用它来配咸酸菜是怎么样的做法？作为吃货的我，当然是用来爆炒，爽脆可口的咸酸菜，加上非常有嚼劲的猪肉，味道鲜咸，特别费饭，下面就请小伙伴看看我是如何把高端食材变成一道美味的家常菜吧！

——自制咸酸菜炒猪肉——

【食材】：自制咸酸菜一棵、猪肉半斤

【配料】：生姜1块、蒜1颗、青葱2棵、辣椒干2条

【调料】：盐、糖、鸡粉、酱油、生抽、花生油、料酒、淀粉

【制作过程】：

step 1.

首先把咸酸菜清洗干净，切成1厘米宽的段备用。

青葱把葱白切出来，剩下切成葱段，然后切一点姜片，一点蒜片备用。

step 2.

把猪肉切5毫米厚的片。（太厚不易炒熟，也不易入味）

step 3.

把切好猪肉放入容器里，加入盐2克增味，糖5克提鲜，鸡粉2克增鲜，生抽少许，料酒适量，花生油适量，再加入一勺淀粉，搅拌均匀，腌制20分钟，让猪肉充分入味。

step 4.

热锅，不要下油，把咸酸菜炒干水分，倒出。

step 5.

再次热锅，倒入适量花生油，放入配料，炒出香味后，扒到一边，倒入腌制好的猪肉。

step 6.

倒下猪肉后，不要急着翻炒，把猪肉摊平后，用铲子压一压猪肉，使猪肉充分贴紧锅面，煎至微焦。

同样的操作继续煎另一边。

step 7.

猪肉两遍煎至微焦后，翻炒至9成熟后，加入咸酸菜继续翻炒2分钟，撒入葱段炒断生即可出锅。

一道美味可口的自制咸酸菜炒猪肉就做好了，这道菜使我吃了3碗白饭，确实很费饭，小伙伴快去试试吧。

——荣耀说——

1.咸酸菜自制的，没有的话到市场买也行，价钱很便宜。

2.猪肉可以换成其他肉，例如鸡腿肉，牛肉等。

3.猪肉不要切太厚，会不入味，还很难炒熟。

4.咸酸菜本来就已经熟了，再炒干水分后就能吃了，所以猪肉必须炒至9成熟后再加咸酸菜炒一两分钟就可以了。

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