材料:

白萝卜，胡萝卜，盐，糖，米醋

做法:

1、白萝卜、胡萝卜切条。撒一些盐，腌上半天。

2、等萝卜里的水份出来了，用清水洗一洗。

3、把萝卜拧干，加糖加米醋放冰箱一天，大功告成。

日式甜酸萝卜丝

材料:

红白萝卜

做法:

红白萝卜切成火柴大小粗细的丝，放在一个大碗里，撒上盐，用手抓一抓，腌半小时，倒掉腌出来的水分，用手轻轻的挤掉多余的水分，放到另一个碗里。把糖和白醋混合，让糖能充分溶解在醋里面。把糖醋汁浇在红白萝卜丝上，然后让它至少放置一天，（我是将碗放到冰箱里一天），中途再翻2-3次。吃前放到盘子和碗里，面上洒上炒好的芝麻粒。酸甜爽口，是道简单容易的凉菜。

甜酸萝卜

材料:

白萝卜，胡萝卜，盐，糖，米醋

做法:

1、白萝卜、胡萝卜切条。撒一些盐，腌上半天。

2、等萝卜里的水份出来了，用清水洗一洗。

3、把萝卜拧干，加糖加米醋放冰箱一天，大功告成。

开胃菜^O^酸萝卜

材料:

糖精0.5包，萝卜1只，盐适量，白醋1瓶

做法:

1.首先需要糖精半包，每包0.5元，在杂货铺里面可以买到，然后就是萝卜一只，盐适量，白醋一瓶。

2.萝卜削皮，用冷开水洗一下，切块，用适量的盐腌半小时。

3.找一个干爽的煲，然后放入糖精、白醋调匀，OK

4.这时候，把腌出水的萝卜放入（2）中，泡一天，就可以吃用咯。

酸萝卜老鸭汤

材料:

鸭子半只，姜4片，料酒15毫升，酸萝卜老鸭汤调料1袋

做法:

1.将切好的鸭块洗净、姜切片；

2.水烧开，放入鸭子及适量料酒，汆煮3分钟；

3.将鸭子捞出，洗去浮沫后，放入汤煲中；

4.将老鸭汤调料倒入汤煲中，加入700ml冷水和姜片；

5.大火烧开后，小火炖煮1个半小时；

6.大火煮15分钟即可。

酸萝卜老鸭汤

材料:

酸萝卜50克，鸭子0.5只，白萝卜100克，葱3段，姜6片，料酒15毫升，白糖15克，白胡椒10克，盐少量

做法:

1.鸭子洗净后切成块，白萝卜切成无名指长短的段。酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；

2.汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；

3.焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；

4.然后放入剩余的姜片，放入酸萝卜，改称小火加盖慢慢炖约40分钟，直到鸭肉酥烂；

小诀窍

**酸萝卜老鸭汤味道酸甜开胃，鸭肉含有丰富的蛋白质，但是脂肪含量很低，对于很多想利用汤水来养颜、减肥的妹妹来说，非常实用；

**这个汤没有多余的油脂，鸭肉经过焯烫、冲洗，已经去除了腥味和皮下油脂，味道自然是不用怀疑的。煮熟的鸭肉酸甜爽口，可以就着汤吃，也可以沾着调料吃。

**酸萝卜在超市的酱菜、调料专区能买到，也可以在菜市场买。选择一家自己熟悉的，味道和卫生都有保障的。之前没有买过酸萝卜的朋友，建议你先买一小袋回家尝尝，味道酸甜可口，又不咸才比较好。市场上很多酸菜为了长时间保存，加入了大量盐，可以煮汤前用温水稍稍清洗几次；

**这道汤里的白萝卜因为吸收了汤汁的味道，既有鸭肉的清香，又有酸甜味道，比鸭肉还好吃。也可以根据自己的口味添加其他的蔬菜，味道也不错。

酸萝卜炖老鸭

材料:

酸萝卜一个，老鸭半只，红枣适量

做法:

1.老鸭请店家代软件，回来后，烧一锅开水，将鸭肉丢进锅里洗个热水澡，把那些血沫、杂质用热水清洗出来，然后倒入冷水中，激一激，再倒到砂锅中，加三大碗水，加姜酒、煮开，小火炖一个小时。

2.酸萝卜切滚刀块，等鸭汤变成奶白时，倒到砂锅内，再用小火炖半小时。

3.闻到香味，放盐就可以了。红枣可有可无，仅是个人爱好。

酸萝卜

材料:

萝卜500g，盐少许，胡椒粉少许，鸡精少许，糖少许，醋少许，生抽少许，花椒油少许

做法:

1.白萝卜削皮，切薄片，加盐，抓软，腌十分钟

2.待萝卜出水后，把水倒掉

3.糖胡椒粉生抽醋，调汁

4.加少许花椒油

5.和腌好的萝卜倒在一起

6.萝卜再腌制十五分钟左右，可以上盘

酸萝卜鱼干汤

材料:

酸萝卜3条，鱼干2两，葱花少许，胡椒粉随意，香油少许

做法:

(1)把酸萝卜洗干净切片。

(2)汤锅放水，放入萝卜及鱼干煮15分钟，将杂质捞除后倒入汤碗内，最后撒些葱花、香油及胡椒粉即可。

酸萝卜片儿

材料:

大白萝卜1个，姜片7-8片，盐，白糖酌量，白醋1大匙

做法:

大白萝卜、姜切薄片，加适量盐腌半小时后，滗掉腌出的汤汁，加适量白糖、白醋拌匀，冷藏12小时左右即可。

小诀窍

喜欢蒜味儿的可以加点蒜片，喜欢辣味儿的可以现吃现拌点油炝辣椒。

一次不要做太多，最好做一次吃一餐，以免产生太多亚硝酸盐。

也可即拌即吃，但味道会略有折扣。

酸萝卜老鸭汤

材料:

老鸭一半只约2到3斤，泡酸萝卜300克(自己泡的酸萝卜)，老姜1大块，大蒜，料酒50克，干辣椒1两，桂皮，八角少许，花椒10余粒，花生油50克，盐适量

做法:

1、鸭用清水洗净切块，酸萝卜切薄片略洗，姜拍松。

2、将花生油烧热，爆香姜、花椒，下鸭块煸炒，锅内水分渐干时烹入料酒(没有料酒了，我用的韩国清酒也很不错)，加入生抽、酱油、醋、盐适量。

3、在锅内放桂皮、八角、干辣椒酸萝卜、大蒜下去，在炖锅内加入淹过鸭块的开水，大火烧开，转小火约60分钟，炖至鸭肉烂熟粑软，下鸡精、味精、胡椒粉调味(鸡精、味精、胡椒粉调味这些我都没放，味道也很好，原汁原味的)，最后在上面放点香菜就OK了！

小诀窍

酸萝卜自己泡的会更好吃哦！

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