专为深圳人做的螺狮粉：不够臭，不够酸，但好吃

「胖明螺蛳粉」

开在城中村 专为深圳人而做

“ 可能不够臭 不够酸 但是真的好吃 ”

营业两周 就开始排队

“老板不是广西人，也不是柳州人”

「胖明螺蛳粉」的老板2020年前从未吃过螺蛳粉，但一吃就开始上头。在饮食行业已经工作七八年的他，今年5月份开了一家螺蛳粉店，专门做适合深圳人吃的改良过的螺蛳粉。

“不嗑正宗，只嗑好吃上头”

开业三个月，「胖明螺蛳粉」在附近已经是小有名气，到饭点就排起长龙。针对有人说螺蛳粉不够广西吃的正宗这点，老板说「他不嗑正宗，只嗑好吃上头」：

每个人对正宗的理解都不一样，广西街头的螺蛳粉也不一定每一家都相同，但能让你惊艳到的，就是好吃的。

“4大招牌系列”

为了验证一下不同网友的说法，老板给我们点了店里的招牌试一试，还专门吩咐说「好吃就是好吃，不好吃就是不好吃」，既然老板都这么说了，那我们今天就来打打分！（本文只代表个人观点，大家仅作参考～）

这些招牌，真有那么好吃？

·01

招牌螺蛳粉| 推荐指数：★ ★★★ ★

招牌螺蛳粉，配菜超丰富，螺肉、猪肉沫、炸腐竹、酸笋、木耳丝、酸豆角、鹌鹑蛋、还有来自陕西的黄花菜，单看这满满一碗的分量，就对得起26元一碗的价格~

除了配料，还是要看粉，店里用的粉，比我们平常吃的要细一些，Q弹爽滑，汤也是淡淡的鲜香，绝不是用高汤料、鲜香粉勾兑出来的汤汁，让人忍不住给汤头点个赞。

酸笋脆而不腐、炸腐竹酥脆大块，改良过的螺蛳粉对于不吃辣的广东人来说刚刚好。小编私心给了五星，但同行的摄影师（湖南人）表示要扣掉一颗星：“因为中辣并没有想象中的辣，嗦得还不够过瘾~”

02 生炒螺蛳粉| 推荐指数：★ ★★★

炒粉讲究的，是要够火候，有镬气，而生炒螺蛳粉就完美做到了这一点，让人惊喜的是除了常见的配料，里面还放了猪肝瘦肉，做法可以说是很少见了！

生炒的螺蛳粉带着镬气，一上桌就收获了几句“好香”，趁热吃真的美滋滋，相比起招牌螺蛳粉，生炒后的腐竹更加入味，每一口都能吃到花生木耳等配料，口感超棒～

这儿扣掉的一星在于，炒过之后的粉会有点油，一个人吃到最后会比较腻，建议两个人吃一份啦！

03 酸竹笋牛蛙煲|推荐指数：★ ★★★

没想到在螺蛳粉店还能吃到牛蛙煲！（蛙奴最爱！）牛蛙煲咕噜咕噜冒泡，酸笋的味道刺激着味蕾，让人不断分泌口水。

牛蛙肉质紧实，浸满酸笋等炖煮的浓稠汤汁，十分入味，土豆片在小火慢炖下，吃起来口感细腻，软糯可口；里面还有新鲜的莴笋，超级加分！

吃牛蛙煲建议加一份粉，不要浪费了汤汁！不过相比起螺蛳粉，牛蛙煲会偏酸一点，如果也有酸度可供选择的话，就是五颗星啦。

还有这些小吃，螺蛳粉标配！

01|木薯糖水

木薯糖水是店里必点单品了，推荐指数6颗星！木薯口感很特别，咬起来有点嚼劲，但又软糯可口，糖水粘稠，喝起来又很清爽，喝完一碗后我们直接再打包了一碗走，这样的美味，在深圳能喝到的也许只有这一家～

02|招牌炸肥肠

炸肥肠一天限量25份，每天下午三点才出炉，想吃的朋友必须掐点来。肥肠每日早上到货，处理得很干净，炸过之后的肥肠外皮酥脆，吃起来咸香，连平常不吃肥肠的摄影师都抵不住诱惑。

03|糖心炸蛋

糖心炸蛋表皮炸得金黄酥脆，把它放到螺蛳粉上再戳开，简直食欲满满！单吃味道有点点淡，浸满了汤汁后更入味！

04|紫苏炒螺

嗦粉少不了真正的紫苏炒螺，每个螺都很大，超级入味，看起来小小的一份，但其实量很多。除了嗦粉，就是在嗦田螺，每个都不想错过～

05|还有这些可以配粉

鸭脚

油豆腐

白玉米糖水

鸭脚入口即脱骨，十分软烂，油豆腐泡在汤里一绝，十分扎实，白玉米糖水很清甜，颗颗饱满，吃完螺蛳粉来一碗正好！

「自成一派，深圳只有这一家」

胖明螺蛳粉店面不大，但随处可见老板的小心思，老板说：食物才是一家餐饮店的魂，食材够好，做出来的东西也不会差，他只希望大家能够真正了解螺蛳粉是什么样子。

跑了二三十个城市，吃过两三百家餐厅，才做出了适合深圳人吃的，自成一派的螺蛳粉。如果你对改良后的螺蛳粉也充满好奇的话，不妨前来尝一尝，但要记得，这儿可和“印象中的广西正宗螺蛳粉”不一样o！

#今日话题#

来说说#吃螺蛳粉少不了的是什么#

截止9月7日

我们将随机抽取 10位小可爱

每人各送一份单人霸王餐

（*内含招牌螺蛳粉+木薯糖水）

- 胖明螺蛳粉 -

- 门店地址 -

石厦街石厦东村314号102（新沙烧烤隔壁）

- 交通 -

距地铁3/7号线石厦地铁站F口140m

- 电话 -

- Tips -

入店请佩戴口罩、配合测量体温、

使用免洗消毒液

深圳潮生活 · 原创

文案：康迪 / 摄影：康子

主编：静静 / 运营：花生

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