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1、青椒为植物界，双子叶植物纲，合瓣花亚纲，茄科

2、 今天老刘就来分享一下“腌制酸辣椒”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

辣椒、啤酒、食盐、白醋

4、先把买回来的新鲜线椒放在水中清洗干净，再放入两小勺食盐泡十分钟，起到杀菌消毒的作用。时间到时用手揉搓一下，把线椒表面的灰尘清洗干净，腌制酸辣椒，辣椒蒂不要去除

5、再把洗干净的线椒放在筛子上，然后放在太阳底下晒干水分。晒干后把它放入无水无油的玻璃瓶中，晒过以后线椒已经变软了。这里大概300克线椒，放入三十克食盐，盐要多一点，这样保质期更长，再淋入少许白醋

6、再倒入啤酒，用啤酒腌出来的酸辣椒，既酸而且香味非常的醇厚，再盖上盖子，摆在常温下，像现在三十度左右的天气，腌制一个星期就可以了。时间到时，这种辣椒做好可以直接吃，或者作为炒菜的作料，煮鱼的时候放点进去非常好吃

7、青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠胃蠕动，防止便秘

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