菜系及功效：家常菜谱

别小看这小小的白萝卜，也别小看这简简单单的一碗汤。

在冬天，白萝卜就成了小人参~

人参难得吃得到，但是萝卜对我们来说，却是冬天里随时可以享受的美味。萝卜可以增强我们身体的免疫力，能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。它其中的膳食纤维还可以促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。除此之外，还能降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

现在知道为什么萝卜会被称为小人参了吧？对于营养价值丰富的食材来说，清蒸和煲汤是保持其营养的最佳料理方法。

用萝卜搭配排骨煲汤，主要是保持排骨和萝卜的原汁原味，几乎不需要什么调料。

汤中的鲜美都是食材本身带来的，因此做法也特别简单。

操作步骤：

P1：材料，猪肋排，白萝卜，葱姜适量。

P2：把猪肋排用清水浸泡1-2小时，泡出血水。

P3：锅中放冷水，放料酒和一些姜片，葱段。

P4：大火煮开，再续煮几分钟，撇去浮沫。

P5：排骨自然晾凉后冲洗干净。

前面几步的处理是为了除去血水和异味，并且保证最后汤水的清澈。

P6：白萝卜去皮切滚刀块备用。

P7：高压锅中放排骨和姜片，注入冷水，高压锅上阀20分钟。

P8：放压后打开锅盖放入白萝卜，不加阀续煮20分钟，出锅前加少许盐，喜欢的话也可以加一点糖提鲜。

用最简单的方法，品尝最本色的味道，享受冬日人参般的滋补，这样就可以做到了。

童鞋们，冬天要多吃赛人参~ 滋补润心，顺便预防伤风感冒：）

食材搭配小提示

排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美，营养丰富。煮汤时，如能放点醋，可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来，营养价值更高。此外，醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。

白萝卜和豆腐搭配一起吃:促进营养吸收。

白萝卜和鹅肉搭配一起吃:润肺止咳

萝卜的功效

萝卜的品种很多，常见的有红萝卜、白萝卜、青萝卜、心里美萝卜、樱桃萝卜等，多数品种甘美，既可熟食，又可生食。鲜萝卜可用以红烧、烩、炒、氽汤、做馅，还可腌制、酱制、干制等...[更多]

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